对于定位不同的餐厅有不一样的经营方式，俗话说的对症下药大概也就是这个道理，但是作为一家小型餐厅应该怎样经营才能人气旺？这里有5个绝招。既然是小型餐厅，来消费的客人多是家庭或者朋友聚餐，他们的消费相对理性并且偏重于实惠，所以小型餐厅要走低价路线，推出自己经济实惠的菜品，以留住客户。
小餐厅菜式一般较为家常且齐全，但是小餐厅不能以此为卖点，而要推出自己的特色。俗话说“样样通，样样松”，不要强调自己什么都有，因为一个什么都有的店铺很容易被顾客看做是没有特色，而“什么都有”从另一种程度上来说也就是什么都没有，让顾客无从选择。在菜单的制作方面也要遵循“简单”为主，菜单越长，菜式花样越多，后厨的工作量也就越大。
注重“鲜”。新鲜的东西对于人们来说更有吸引力，所以人们不管是在宣传还是在菜品上都可以注重“鲜”这个点，人们会更容易被吸引，也更容易消费。尤其是现在的人们对自己的健康十分重视，如果是餐厅的食材十分新鲜又安全，并且以此为宣传点，相信人气会十分旺。小型餐厅的装修并不是装修越豪华越好，而是要有自己的风格，设计好的店不一定投资就高，比如小型餐厅以农家风格来定位，完全制造一堵泥墙来凸显自己的独特风格，并且也花不了多少钱。
注重口碑。餐饮店十分重要的是其口碑，一个好的口碑会让一家店名扬四方，那么口碑从何而来？从餐厅的服务而来，从产品而来。如果一位顾客在这家餐厅受到了特别好的服务，对此印象好，那么今后来消费的几率就会很高。另外，若是同样的菜品，你家的口味更好，你说顾客消费哪家？这样一来，消费者也会愿意为你宣传，对人家说“我在某某餐厅吃了一份西红柿炒蛋味道可好了！”餐厅的口碑也就随之而来，而这种口碑带来的效果也远高于在外宣传，因为他所得来的顾客更加精确。当然这几个招数也并不是只适用于小餐厅，对于其他各类餐厅也很适用。我们都知道餐厅要想赚钱就离不开人流量，如果用好这几天不愁餐厅人气不旺！
