中草药栽培与鉴定专业学生系统学习中草药资源分布、栽培、采收加工及鉴定领域的基本理论、知识、技能， 受到系统的中草药专业的基本训练，具有中药加工与炮制、中药制剂和制剂分析的基本理论与技能。培养具备中草药基础理论、基本知识、基本技能及其相关知识和能力，能在实现中药现代化领域中从事中药材栽培、中药制药、检验、经营管理、教学科研、资源开发和利用等工作的高级技术人才与生产管理人才。
中草药栽培与鉴定专业比较好的大学有：浙江中医药大学、甘肃中医学院、山东中医药大学、辽宁中医药大学。以下是开设中草药栽培与鉴定专业的大学名单：
序号学校名称学校所在地
1贵州大学贵州
2四川农业大学四川
3山东中医药大学山东
4浙江中医药大学浙江
5甘肃农业大学甘肃
6沈阳农业大学辽宁
7甘肃中医学院甘肃
8云南农业大学云南
9辽宁中医药大学辽宁
10贵阳中医学院贵州
11吉林农业科技学院吉林
12广东药学院广东
