卫生检验与检疫专业学生主要学习卫生检验与检疫学的基本理论和基本知识，受到卫生检验与检疫方面的基本训练，具有基本的卫生检验与检疫能力。本专业培养具有预防医学、卫生理化检验及生物学检验等方面的基本知识和操作技能的高级技术应用性专门人才。
卫生检验与检疫专业比较好的大学有：南京医科大学、四川大学、安徽医科大学、重庆医科大学、长沙医学院。以下是开设卫生检验与检疫专业的大学名单：
序号学校名称学校所在地
1安徽医科大学安徽
2皖南医学院安徽
3福建医科大学福建
4中山大学广东
5广东医学院广东
6广东药学院广东
7桂林医学院广西
8右江民族医学院广西
9贵阳医学院贵州
10河北大学河北
11河北医科大学河北
12河北北方学院河北
13新乡医学院河南
14牡丹江医学院黑龙江
15武汉科技大学湖北
16湖北中医药大学湖北
17南华大学湖南
18长沙医学院湖南
19南京医科大学江苏
20江苏大学江苏
21南通大学杏林学院江苏
22南昌大学江西
23大连医科大学辽宁
24内蒙古科技大学包头医学院内蒙古
25济宁医学院山东
26潍坊医学院山东
27泰山医学院山东
28山西医科大学山西
29四川大学四川
30成都中医药大学四川
31成都医学院四川
32昆明医科大学云南
33浙江中医药大学浙江
34重庆医科大学重庆市
