植物科学与技术专业学生主要学习生物学和园艺学的基本理论和基本知识，受到园艺植物科研、生产、管理方面的基本训练，具有园艺植物生产、技术开发和推广、园艺企业经营管理方面的基本能力。培养熟悉国内外植物科学与技术学科发展前沿和应用前景、国家科学技术、知识产权、植物生产、生物环境等有关方针、政策和法规，具备植物资源开发与利用、生物技术、植物产品提取与加工等有关植物科学与技术的基本理论、基本知识和基本技能，熟练掌握植物生产、植物育种和植物保护的方法和技能，具有较强的调查研究与决策、试验设计、组织管理，应用现代信息技术获取知识和创新能力的研发型高级科技人才。
植物科学与技术专业比较好的大学有：华中农业大学、河南农业大学、湖南农业大学、吉林农业大学、上海交通大学。以下是开设植物科学与技术专业的大学名单：
序号学校名称学校所在地
1福建农林大学福建
2遵义师范学院贵州
3六盘水师范学院贵州
4河北农业大学河北
5河北北方学院河北
6河北科技师范学院河北
7河南大学河南
8河南农业大学河南
9华中农业大学湖北
10黄冈师范学院湖北
11荆楚理工学院湖北
12湖南农业大学湖南
13吉林农业大学吉林
14吉林农业科技学院吉林
15金陵科技学院江苏
16内蒙古农业大学内蒙古
17山东农业大学山东
18青岛农业大学山东
19榆林学院陕西
20上海师范大学上海市
21四川农业大学四川
22西南大学重庆市
