动植物检疫专业培养具备动植物检验检疫方面的基本理论知识和技能，能在国家各级检验检疫部门、动植物产品卫生安全与监督机构、农畜产品生产销售等企业从事动植物病虫害检验检疫及防治、农畜产品卫生安全检测、动植物保护等方面的技术、管理与推广的高级技术人才。学生主要学习有机化学、分析化学、生物化学、病毒学、微生物学、植物病理学、昆虫学、兽医病理学、动物卫生检验学、植物检疫、食品卫生检验技术、动植物检验检疫法规等方面的基本理论和基本知识，受到动植物检疫技术、化学分析实验、仪器分析实验、组织切片技术、计算机应用等方面的基本训练，具有动植物生理病理、化验、检测等方面的基本能力。
动植物检疫专业比较好的大学有：河南农业大学、云南农业大学、山西农业大学、中国计量学院、河北农业大学。以下是开设动植物检疫专业的大学名单：
序号学校名称学校所在地
1安徽农业大学安徽
2安庆师范学院安徽
3安徽科技学院安徽
4集美大学福建
5河北农业大学河北
6河北北方学院河北
7河北农业大学现代科技学院河北
8河南农业大学河南
9河南科技学院河南
10甘肃民族师范学院黑龙江
11湖南农业大学湖南
12湖南农业大学东方科技学院湖南
13吉林农业科技学院吉林
14扬州大学江苏
15江西农业大学江西
16沈阳农业大学辽宁
17辽宁医学院辽宁
18内蒙古农业大学内蒙古
19山东农业大学山东
20山西农业大学山西
21四川农业大学四川
22乐山师范学院四川
23新疆农业大学新疆
24云南农业大学云南
25中国计量学院浙江
