乳品工程专业方向是培养具有乳品专业技术知识和能力，政治素质好，知识结构合理，具有一定的数据分析处理，基础实验室操作技能，工程与机械知识，微生物基础知识与技能，食品化学与分析检验，企业经营与经济分析等能力，具有较丰富的乳品加工和质量管理知识，具有一定的其它食品领域的知识，能从事乳品科学研究、新产品开发、乳品深加工和乳品品质检测等方面工作的知识、能力、素质协调发展的复合性应用型人才。
乳品工程专业比较好的大学有：东北农业大学、扬州大学、河南科技大学。以下是开设乳品工程专业的大学名单：
序号学校名称学校所在地
1东北农业大学黑龙江
2扬州大学江苏
3河北农业大学河北
4河南科技大学河南
5黑龙江东方学院黑龙江
