酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品;并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。
酿酒工程专业比较好的大学有：江南大学、河北科技师范大学、绍兴文理学院、贵州大学。以下是开设酿酒工程专业的大学名单：
序号学校名称学校所在地
1江南大学江苏
2贵州大学贵州
3河北农业大学河北
4内蒙古农业大学内蒙古
5四川理工学院四川
6绍兴文理学院浙江
7河北科技师范学院河北
8四川大学锦江学院四川
9齐鲁工业大学山东
10济宁学院山东
11河南牧业经济学院河南
