葡萄与葡萄酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品;并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域，在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。培养具有生物学、化学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、基本知识，实践技能的高级科技人才。
葡萄与葡萄酒工程专业比较好的大学有：中国农业大学、西北农林科技大学、沈阳药科大学、青岛农业大学、大连工业大学。以下是开设葡萄与葡萄酒工程专业的大学名单：
序号学校名称学校所在地
1中国农业大学北京市
2大连工业大学辽宁
3山东农业大学山东
4甘肃农业大学甘肃
5西北农林科技大学陕西
6沈阳药科大学辽宁
7青岛农业大学山东
8新疆农业大学新疆
9山西农业大学山西
10鲁东大学山东
11滨州医学院山东
12泰山学院山东
13河西学院甘肃
14楚雄师范学院云南
