飞行技术专业学生主要学习飞行性能和控制原理、现代运输飞机构造等方面的基本理论和基本知识，受到识别和运用各种航图、运输机通信和空中领航的基本训练，具有民航航线飞行方面的基本能力。培养具备空气动力学、飞行力学、飞行性能与操纵原理等方面知识，能在民用航空公司从事民航航线飞行驾驶，并且符合国际民航航线运输机驾驶员执照标准和营运管理的高级飞行技术人才。
飞行技术专业比较好的大学有：中国民用航空飞行学院、北京航空航天大学、中国民航大学、南京航空航天大学、上海工程技术大学。以下是开设飞行技术专业的大学名单：
序号学校名称学校所在地
1北京航空航天大学北京市
2南京航空航天大学江苏
3中国民航大学天津市
4上海工程技术大学上海市
5中国民用航空飞行学院四川
6南昌航空大学江西
7滨州学院山东
8沈阳航空航天大学辽宁
9黑龙江八一农垦大学黑龙江
10安阳工学院河南
11烟台南山学院山东
