上了年岁的老人是否还应该严格“忌口”控制饮食？如果“想吃什么就吃什么”会产生什么样的后果？
饮食对疾病进展并无明显影响
美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员做了5年的追踪调查，调查对象为平均年龄76岁的449名老年人，研究人员将他们分为3组：第一组是以白米、水果、家禽、肉、鱼及蔬菜为主的“均衡”型，第二组是以烘烤食品、牛奶、奶酪点心为主的“甜食及乳制品”型，第三组是以面包、煎炸食物及酒类为主的“西方”型，观察指标是他们罹患心血管疾病、2型糖尿病及高血压的发展情况。结果发现，3组对象罹患心脏疾病、高血压或2型糖尿病的概率及疾病进展并无明显差别，即使饮食中含有较高的脂肪或糖分的人群也是如此。研究者认为，如果您已活到75岁，尤其是在摄食量已经下降的情况下，就没有必要过度限制饮食了，“老人不妨想吃什么就吃什么”。但是研究人员也认为，就全体人群而言，终身“平衡膳食”是有益健康的。
患有疾病者不可太任性
由于生活水平和医疗水平的不断提高，现代人的平均寿命不断延长，人活百年不是梦。但是老人各器官和系统的功能减退是“自然规律”，前大半辈子积累的致病因子和免疫功能的下降会导致绝大多数老人患有一些慢性疾病，老人可以吃点自己喜爱的食品，但不能太任性，采取一些“优化措施”是必要的，否则或许会“立竿见影”地出现不适。例如，尿酸高及患痛风的老人吃含嘌呤高的畜、禽、水产类等食物前，宜先将它们在水中煮熟，让嘌呤溶解于汤中，只吃肉不喝汤为好（也可以再加工成红烧肉、酱鸭等）；糖尿病患者要少吃甜食，控制总能量的摄入，吃了甜食后需减少主食的摄入；老年高血压患者猪肝、凤尾鱼等可以吃，但每周不要超过1次；其他患有多种慢性病的老人饮食也一样，以“尝到好滋味”为止！
笔者认为，老年人特别是八九十岁的高龄老人，余生能时常吃一些自己喜爱的食品是他们幸福生活的重要内容，所以在还能吃的时候不妨吃一些，小辈们也不要过分阻拦老人吃一些他们喜爱的“不健康”食品，不要让老人临终还留下再想吃也吃不到的遗憾。
另外，老年人的膳食原则还是不能忘：宜吃各类食物，各种食品应新鲜，质地清淡柔软，温度宜热忌冷，注重色香味，须细嚼慢咽，少食多餐，再喜欢吃的食品也决不要吃到撑，每餐只吃到七分饱。
