1、病原性黄发：因患有某些疾病，如缺铁性贫血和大病初愈时，都能使头发由黑变黄。此种状况应多吃黑豆、核桃仁、小茴香等。黑豆中含有黑色素生成物，有促生黑色素的作用。小茴香中的茴香醚有助于将黑色素原转变为黑色素细胞，从而使头发变黑亮泽。
2、功用性黄发：主要缘由是肉体创伤、劳累、时节性内分泌失调、药物和化学物品刺激等招致机体内黑色素原和黑色素细胞生成障碍。此种黄发要多食海鱼、黑芝麻、苜蓿菜等。苜蓿中的有效成分能复制黑色素细胞，有再生黑色素的功用;黑芝麻能生化黑色素原;海鱼中的烟酸可扩张毛细血管，加强微循环，使气血畅达，消弭黑色素生成障碍，使头发祛黄健美。
3、辐射性黄发：长期受射线辐射，如从事电脑、雷达以及X光等工作而呈现头发发黄，应留意补充富含维生素A的食物，如猪肝、蛋黄、奶类、胡萝卜等;多吃能抗辐射的食品，如紫菜、高蛋白食品以及多饮绿茶。
4、缺铜性黄发：在头发作成黑色素过程中缺乏一种重要的含有铜的“酪氨酸酶”。体内铜缺乏会影响这种酶的活性，使头发变黄。含铜元素丰厚的食物有动物肝脏、西红柿、土豆、芹菜、水果等。
5、性体质黄发：与血液中酸性毒素增加，也与过度劳累及过食甜食、脂肪有关。应多食海带、鱼、鲜奶、豆类、蘑菇等。此外，多食用新颖蔬菜、水果，如芹菜、油菜、菠菜、小白菜、柑橘等有利于中和体内酸性毒素，改善发黄状态。
6、营养不良性黄发：主要是高度营养不良惹起的，应留意分配饮食，改善机体的营养状态。鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻中除含有大量的动物蛋白和植物蛋白外，还含有构成头发主要成分的胱氨酸及半胱氨酸，是养发护的最佳食品。
