如果你想秀发如云，乌黑发亮，那么千万不要忘记合理饮食的重要。头发和皮肤一样，最重要的营养是油。动物油含饱和脂肪酸较多，植物油含不饱和脂肪酸较多，不饱和脂肪酸不但不容易沉积于动脉管壁上造成动脉硬化，而且是毛发及皮肤不可缺少的营养素。如果不饱和脂肪酸供应充足，毛发及皮肤自然就会健美。因此营养学家又把不饱和脂肪酸叫作“美容酸”。
各种植物油如葵花子油、芝麻油、豆油、花生油等等，都含有较多的美容酸。
适当多吃一些植物油，美容酸在人体内部发挥作用，其增进毛发及皮肤健美的效果，是一般外用化妆品、护肤剂所无法比拟的。人们还把富含植物油类的食品如葵花子、芝麻、花生、大豆等，叫作内服化妆品。因为参与头发组成的某些含硫氨基酸在花生、芝麻、豆类中含量颇为丰富，多吃这些食品能促进头发的生长发育。另外，海产品如海带、紫菜中的碘、钙等无机盐，蔬菜中的多种维生素也都和头发的营养密切相关，经常食用，头发就不会干燥无光。例如，当身体里缺乏维生素A 的时候，头发会变得枯干而失去光泽， 如果坚持多吃一些含维生素A 的食物如胡萝卜、西红柿、青椒、杏、绿色或黄色蔬菜、海藻、动物肝、鱼肝油、蛋黄以及奶油等等，干燥的皮肤及毛发就会逐渐变得柔嫩秀丽。
