冬季保养给肌肤加点脂肪全脂拿铁咖啡、黄油面包，倘若你是节食瘦身族，那么这些富含脂肪与油分的食物一定被列入了你的日常饮食NoNo清单。这里要告诉你的是，适量的脂肪与油分正是盈润亮泽、充满弹性的健康肌肤的必需条件。
从上世纪八九十年代开始，健康学家鼓励女性选择低脂饮食以维持苗条。越来越多的女性开始苛刻控制饮食，拒绝脂肪摄入。殊不知因此受到了惩罚—由于脂肪摄入量过少，肌肤、头发乃至指甲都会变得干燥脆弱。更糟糕的是，各种衰老症状也可能提前出现。经过营养学家、皮肤科专家们的反复研究，脂肪与肌肤健康的真相得到确认：有益脂肪是维持肌肤弹性及水润光泽的健康状态必不可少的物质。
人体皮肤的总脂肪量大约占人体总重的 5%，其中不饱和脂肪酸是捍卫肌肤保持活力的重要武器。肌肤的细胞膜是由磷脂双分子层所构成，它确保细胞内、外与水分亲密接触，还在一程度上帮助细胞锁水。如此重要的磷脂由必需脂肪酸 OMEGA-3 和 OMEGA-6 所构成。如果皮肤获取的不饱和脂肪酸匮乏，细胞膜就不再稳定，肌肤喝不饱水也留不住水分，干燥细纹由此产生。此外，不饱和脂肪酸还能在皮肤表面形成天然的油脂屏障，以维持肌肤的水油平衡。因此，肌肤松弛、肤色黯淡时，不要一味抱怨保养品不给力，或许那是肌肤发出的求救信号：请给我多一点脂肪!
Diets 从饮食中摄取美肤有益脂肪
给肌肤多补充脂肪，不代表对所有高脂肪、高热量的食物开绿灯，尤其是蛋糕、冰淇淋与汉堡。它们所含的饱和脂肪酸不仅卡路里极高，还会诱发肌肤炎症，导致痘痘粉刺，更会减缓细胞的自我更新。真正有益肌肤健康的是“多元不饱和脂肪酸”，俗称必需脂肪酸。此类脂肪人体无法自制，必须从外界获取。以下食物就富含这类不饱和脂肪酸与油分：
鱼类—来自深海的沙丁鱼、三文鱼和鳟鱼都是不错的选择，冷食或加热烹饪都行得通。它们蕴含较高含量的 OMEGA-3 脂肪酸，特别有助于提高肌肤的滋润度。如果你是素食主义者或特别抗拒鱼肉，也可尝试多吃藻类。
坚果—巴西坚果、杏仁、腰果、榛子、核桃仁、葵花子、花生等都是抗衰老标兵，不仅含有不饱和脂肪酸 OMEGA-3 和 6，丰富的维他命 E 也是重要的抗老成分。抓一把坚果作为午后零食或者色拉辅料都很不错。
（山村阅读配图）
植物蛋白—大豆油脂中含不饱和脂肪酸高达85%，这就是美容界高度赞美豆类食品的原因所在。黄豆、赤豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆都含着有益脂肪。豆浆等豆制品也可作为替代。
植物油—橄榄油因富含 OMEGA-9 而首当其冲成为补充必需脂肪酸的食用油，不仅易被肠胃吸收，还富含抗氧化剂，因而获得了皮肤科医生的反复推荐。此外，椰子油中含有抗氧化剂，能帮助肌肤维持柔软水润的年轻状态。
牛油果—“新生代果王”绝非浪得虚名。它能帮助人体生成胶原蛋白，常吃能帮助减少肌肤皱纹并完善肤色。一枚牛油果所含热量相当于一碗米饭，脂肪含量相当于 6 茶匙食用油，其中 70% 都是有益的不饱和脂肪酸。
