茴香苗喜冷凉，适应性强，生长期短，生长适宜温度为16～23℃。因此，茴香3-9月均可播种、栽培，宜平畦种植。茴香苗较耐弱光，对土壤要求不严格，在氮肥充足，浇水便利的情况下，可获得优质高产。
2、怎么种茴香
茴香多采取湿播法播种，即做畦时留出覆土，播前先浇底水，下后均匀散播，并覆土。茴香叶面积小，很适合密植，每亩播种量3-5公斤。为使出苗快而整齐，播种前最好先进行浸种催芽。方法是把种子浸泡24小时，然后用手将种子揉搓并淘洗数遍至水清为止，将湿种子摊放在麻袋或草席上，放阴凉处稍凉一下，再盛在瓦盆里，盖上湿布于16℃-23℃下催芽。如果播干种子，播种后要注意勤浇小水，保持畦面湿润，以利幼芽出土。若出苗期间水分不足，易发生缺苗现象。幼苗出土后生长缓慢，易生杂草，应注意除草。茴香苗苗期宜保持畦面见干见湿。当植株长到l0厘米时，要勤浇水，保持土壤湿润，并结合浇水追施速效氮肥。若一次采收完，可不问苗。若多次采收，要结合除草及早间苗，苗距为5～6厘米。当植株高达30厘米左右时，即可收获。如实行多次收获，可收割留茬，新芽长出2～3厘米后进行追肥、浇水。
营养及功效
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。茴香味辛，性温。开胃进食，理气散寒，有助阳道。
栽培技术
1.播种方式
①正播有冬播（包蛋）和春播两种方式。冬播在上年冬前将种子播入压好盐的适墒将冻农田中（喀什垦区11月25日～12月5日，也可用3厘米地温低于5℃为指标），第2年收获。春播在当年春天播种、管理、收获（春播时间的提前程度与收获茴香产量呈非直线形正相关性）。
②套播利用茴香生育期短的特性，在春播地膜宽窄行作物播种结束后，宽行套种茴香。套播以4月12日前或5厘米地温不高于15℃为宜。
茴香多采取湿播法播种，即做畦时留出覆土，播前先浇底水，下后均匀散播，并覆土。茴香叶面积小，很适合密植，每亩播种量3-5公斤。为使出苗快而整齐，播种前最···2.品种选择
宜选择分枝能力强、丰产、抗倒伏且经提纯复壮、筛选过的籽粒饱满的莎车小茴香。
3.播种要求
正播茴香有穴播和条播两种。冬播以穴播（行距20～30厘米，穴距9～12厘米）为主，春播以条播（30厘米等行距、株距5～8厘米）为主。套播用穴播。播深1.5～2.5厘米，播后镇压。每公顷用种量22.5～30千克（千粒重1.3～1.8克）。穴播每公顷30～50万穴，保苗140～200万株，条播保苗150～180万株。
4.管理
①早春田管以增温保墒为中心。正播茴香在苗前宜进行浅耙镇压，苗前遇雨及时耙地，破除板结，以利保墒出苗早发。浅耙方向与播种方向垂直，耙深不大于2厘米，且带碎土镇压器。
②苗期田管以化调为主，辅以人工拔草和间定苗。茴香幼苗2～4叶期，喷施叶面肥1次（1%～2%的磷酸二氢钾+0.5%～1%尿素）。幼苗5～8叶期，对生长过旺田块局部喷施0.15%～0.3%缩节胺，增强旺苗基部节间粗度，降低植株高度，防止后期倒伏。
茴香多采取湿播法播种，即做畦时留出覆土，播前先浇底水，下后均匀散播，并覆土。茴香叶面积小，很适合密植，每亩播种量3-5公斤。为使出苗快而整齐，播种前最···③花果期田管以防积雨淹害为重点，养根保叶，促粒实，增粒重。小茴香较耐旱但不耐涝，5～6月份如遇降雨，田间积水超过8小时，会形成淹害，造成植株死亡，甚至绝收。故遇中至大雨，及时排涝。茴香花果期虽对水肥要求不高，但重叠期较长。气候异常、土壤干旱会对开花、受精以及产量造成不利影响，可叶面喷施浓度为0.2%～0.4%的硼、锌微肥，提高结实率。茴香生长中后期，有脱肥早衰（叶色发黄）的点片，可喷施1.5%～3%尿素叶肥，提高植株根叶吸收养分的能力，促使果实正常成熟。对叶色浓绿、有贪青晚熟趋势的点片，可喷施0.2%～0.4%的磷酸二氢钾，提高千粒重，达到整体收获期一致。
