白苏（Perilla frutescens），为一年生草本。古名荏，又称荏苒。种子可榨油，并可与老茎共入药，叶可提取芳香油。株高约1米。茎方形有沟，多分枝，基部坚硬，光滑，上部有白色毛茸。叶卵圆形，先端尖，背面有腺点。茎叶绿色。总状花序顶生或侧生。小坚果圆形，俗称苏子，黄褐色，有网纹。原产中国，现分布在东北各省，以及河北、山西、江苏、安徽、湖北、四川、福建、云南、贵州等地。日本、朝鲜和印度北部也有分布。野生白苏种子散落后，常成批生长，自成群体。
功效和作用
1、药用价值
白苏不仅富含营养成分，而且含有紫苏醛、紫苏醇、芳樟醇、薄荷脑、紫苏酮、柠檬烯、丁香酚等化学物质，具有特殊芳香和杀菌防腐等多种作用，性温、味辛、无毒，其根、茎、叶、花和种子等均可入药，为常用中药。
其叶称苏叶，有解表散寒、行气和胃功能，主治风寒感冒、鼻塞头痛、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐、解鱼蟹毒等症；
茎杆称苏梗，有顺气、安胎、发散风寒和化痰等功效，主治胸闷气胀、妊娠呕吐、胎动不安和外感等症。
种子称苏子，有镇咳、祛痰功能，主治咳嗽、痰多、胸闷、气喘，以及冠心病、高血脂等症；但是紫苏子和白苏子的植物来源虽为同一种，其化学成分有相似之处，但还存在着明显的区别。因此认为紫苏子和白苏子不宜等同入药。
全株谓之全草，有散寒解表、理气宽中功效，主治风寒感冒、头痛、咳嗽、胸腹胀满等症。
白苏，为一年生草本。古名荏，又称荏苒。种子可榨油，并可与老茎共入药，叶可提取芳香油。白苏不仅富含营养成分，而且含有紫苏醛、紫苏醇、等化学物质，具有多种作用...2、食用价值
苏叶、茎、花、种子和根，均有很高的营养价值。据化验，幼嫩茎叶中，含蛋白质!，脂肪，碳水化合物，粗纤维，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素C,尼克酸；种子中含蛋白质，胡萝卜素!，维生素B1，维生素B2，维生素E!，氨基酸也很丰富而且平衡。白苏子种子脂肪油含量较高，脂肪油中含有大量人体必需的脂肪酸、亚麻酸、亚油酸、等。是一种营养价值高的理想食用油。此外，种子含丰富的氨基酸和种类齐全的矿质元素，具有较高的营养价值，是一种较理想的食品添加剂。
白苏，为一年生草本。古名荏，又称荏苒。种子可榨油，并可与老茎共入药，叶可提取芳香油。白苏不仅富含营养成分，而且含有紫苏醛、紫苏醇、等化学物质，具有多种作用...3、工业原料
全草可蒸馏出苏油，这种油是医药工业的原料；可提取香精油，用作制酱的原料或保鲜剂；还是一种天然色素原料，用于食品和纺织印染等行业；叶不仅可制取叶汁保健饮料，而且可提取用途广泛的胡萝卜素，其附加值可提高数十倍；种子可榨油，出油率高达34%-45%，是高级工业用油。
4、美化、香化、净化环境
植株挺拔苍劲，叶片多彩多姿，具有特殊芳香和清新空气的作用，在庭院或用盆、钵、盘等容器栽植，置于窗台等处，既可适当采摘美食，又具有较好的观赏价值，可谓一物多用，一举多得。
