不知道什么时候酵素就流行起来了，很多女性都会通过酵素来减肥，但是也还是有部分女性朋友不知道酵素是什么，有什么用，也跟风就买了，那么，酵素是什么呢?
酵素到底是什么呢?
酵素是日文“酶”的写法。
所谓的酶，是一类具有催化或抑制特定化学反应的物质，其化学实质主要是蛋白质(近年也发现有非蛋白质的，核酶)，它们是有活性的。
酶不是一种物质，而是一类物质，参与人体生命活动的酶有几千上万种。
每一种酶都有特定的作用，这叫作酶的功能特异性，根据其作用，可将酶再分为6大类：合成、转移、异构、水解、裂解、氧化还原。比如：从一个酸脱去CO2的酶，就没有能力把CO2加到该酸里面去;水解胶原蛋白的酶，无法促成胶原蛋白的合成;
酶的作用对象是特定的，比如：负责处理糖类的酶，不能处理蛋白质。
酶的作用条件和场所是特定的，比如：在消化道里面作用的胃/胰蛋白水解酶，不会在血液里作用;在一定温度下，酶有活性，温度升高到某个区间，它就失活甚至死亡(变性)。
市场上所称的“酵素”其实并不一定是酶，而是一个商业化的概念，是将科学概念借用了，变得很技术、科学的样子。
那么，酵素有什么作用呢?
1、减肥
酵素减肥是一种潮流的生活概念。苦瓜和青梅中含有清脂素，生吃具有减肥的作用，将其制作成酵素，即可改变其苦、酸的口感，经过发酵又可增强其排毒功能。
2、天然
酵素是一种活性物质，维持新陈代谢，是生命的必需物质。果蔬酵素是一种纯天然食品，非人工饮料，没有色素、防腐剂和甜味剂等化学添加，是天然、美味的饮品。
3、健康
果蔬酵素富含多糖、低蔗糖，糖尿病人可适当饮用果蔬酵素。通过特定菌种的发酵，逐步把辅料蔗糖转化为多糖，多糖是健康的“糖”，可以高效、安全地增强人体免疫力，恢复自身血糖的平衡能力。
4、安全
果蔬酵素天然防腐，不易变质。运用在果蔬酵素中的发酵菌种是天然的防腐剂，对其他菌群具有排他性，使原料不易感染杂菌，可有效避免果蔬酵素变质。灭菌后的酵素，性质稳定，适合长期放置。
5、复合
复合果蔬酵素通过水果蔬菜混合发酵，丰富了酵素、维生素等的种类和含量，比水果更营养和健康。即是给孩子的营养品，又适合减肥代餐。
6、排毒
果蔬酵素含有大量的有机果酸、植物纤维和维生素，可清血、改善便秘。有机酸能把血液中积存的乳酸排除体外，维持酸碱平衡，抑制肠内有害菌增长和毒素的形成，达到清血排毒的作用。
7养颜
酵素养颜受到越来越多的女性追捧。酵素养颜基于其促进新陈代谢、具有排毒功能之上的，所谓“排毒养颜”，先排毒后养颜，增加体内的酵素，以加强皮肤细胞的代谢，从而起到改善肤质、抗衰老的养颜目的。
8、解酒
酒后服用果蔬酵素，可缓解醉酒症状。果蔬酵素富含消化酶，发挥着物质分解的作用，特别是木瓜和菠萝酵素可迅速参与分解体内酒精，可改善宿醉、头痛等现象。
酵素真的可以减肥吗
酵素减肥法不仅出现在健康杂志、美容杂志上，各个年龄层的杂志都有提及这个绝佳的减肥方法，酵素减肥也渐渐成为大家不得不试的减肥方法。
身材高挑的模特，脸蛋漂亮的演员，都是利用有美容功效的酵素瘦下来和维持身材，这让酵素一度成为超级火热的话题。酵素可以通过很多方法来获取，所以说酵素减肥是快速、健康、轻松的减肥方法。
1、酵素断食
1-3天内，只喝酵素饮料和零卡路里的饮料
酵素饮料可以自己制作，市面上针对减肥而推出的各种酵素饮料也很推荐，都是使用了大量的原料制作的，营养丰富。
饮用方式也因产品而有不同，因为酵素饮料会比较甜，可以直接喝，也可以混着果汁和碳酸水来喝。
从1天的小型断食过渡到持续3天的断食是安全的，没有断食经验的mm最好是从一天的断食开始。
刚开始的时候，可以抱着试一试的心情只进行1天的断食，2天能坚持的话也可以试试看，这样的轻松地去尝试是避免断食失败的方法。
如果很想断食3天，但是很难做得到，这样的心态会越来越严重，最后导致断食失败。
经常听到很多mm坚持一天很容易，到了第二天就很难捱得过肚子饿，结果还是吃了东西，所以断食还是一步步开始比较好。
2、酵素代餐
将一天中的1餐或2餐转变为酵素饮料。代餐法的效果是根据代餐的程度而有不同，只是替代早餐的话，减重的效果比较慢，对身体的负担也不大，若是替代午餐和晚餐的话，短期就看到减重的效果。
因为酵素代餐法可以根据当天的用餐情况进行调整，比如说今晚有饭局，那就早餐替代成酵素饮料，这样的灵活调整使得这个方法可以长期使用下去。
如果减重的目标是10公斤以上的大幅度，建议你利用这个酵素代餐法来逐步瘦下来。
酵素饮料可以直接喝，也可以混合果汁和酸奶来饮用。
酵素分为消化酵素、代谢酵素和食物酵素三种。
消化酵素和代谢酵素是体内产生的酵素，也被称为潜在酵素，对生命的维持起着不可欠缺的作用。
最被人了解的酵素就是我们唾液中所含的淀粉酶，淀粉酶就是分解饭等淀粉类食物的消化酵素了。淀粉酶可以分解淀粉，却不能分解蛋白质和脂肪。脂肪由脂肪酶分解，蛋白质由蛋白酶来分解，脂肪酶和蛋白酶也是消化酵素，它们也不能分解其他类型的物质和成分。
虽说现阶段体内酵素被发现的已有3000种以上，但正如上面所说，一种酵素只能发挥一种作用。食物酵素是从食物中获取的酵素。很多食物中都含有酵素，尤其是蔬菜、水果和发酵食物中含量最多。
因为食物酵素有助于消化，所以其摄取对于体内消化酵素的补充是很有效的。为了避免消化酵素的浪费，最好是提高代谢酵素的活性化。因为食物酵素加热50度以上就会被杀死，所以基本上有效摄取都是通过生吃。
酵素什么时候喝好
1、空腹喝
酵素在早上喝最好，特别是对于想要改善便秘、或者是帮助排宿便的人来说，酵素能够有效正常肠道的蠕动能力，有效排出肠道毒素。
2、饭前喝
酵素在饭前喝最好，饭前喝酵素能够有效提高身体对于酵素的有效吸收。不过如果是胃肠本身不好的人不宜饭前喝，以免刺激肠胃，引起不适。
3、饭后喝
酵素在午饭饭后喝最好，特别是对于胃肠功能比较薄弱，容易消化不良的人来说，饭后喝酵素能够帮助分解食物，坚强肠胃负担，帮助解决消化不良。饭后喝酵素还能够帮助恢复胃动力。
4、睡前喝
酵素在晚上睡觉前喝最好，特别是对于晚上睡眠不好、容易失眠多梦的人来说，睡前两个小时左右喝酵素能够帮助调节身体，改善身体循环，帮助促进入睡提高睡眠质量。
5、产前产后喝
女性在产前、产后喝酵素最好。怀孕期间因为胎儿的生长发育，孕妇的身体酵素消耗量较大，补充酵素能够有利于母体身体处于良好状态也能促进胎儿发育。产后因为哺乳母体同样需要大量的酵素来补充体力，以提供营养给婴儿，而且产后喝酵素能够帮助产后体形的恢复等等。
女人喝酵素的好处
1、延缓衰老
女人喝酵素能够帮助延缓衰老。酵素能够有效帮助促进身体的新陈代谢，激活细胞活力，并且能够有效帮助清除残留在女性肠道、血液、皮肤中的毒素，帮助保持身体内外的年轻状态，延缓衰老。
2、塑身减肥
女人喝酵素能够帮助塑身减肥。酵素本身具有的分解作用能够促进身体内脂肪的燃烧，经常喝酵素能够达到塑身减肥的目的。另外酵素能够有效防止多余的脂肪在体内堆积，避免身形发胖。
3、减少乳腺疾病
女人喝酵素能够帮助减少乳腺疾病的发生。随着环境的污染、生活的压力以及不良的生活习惯等等原因女性内分泌失调而容易引起乳腺疾病，酵素能够帮助排毒，调理内分泌，有效减少乳香受到不良的刺激，从而帮助乳腺因为气血运行不畅而出现增生等问题。
4、减少子宫疾病
女人喝酵素能够帮助减少女性患子宫肌瘤等疾病。子宫肌瘤是女性很容易也很常见的良性肿瘤，是因为子宫平滑肌细胞增生引起的，而喝酵素能够保持身体内环境的平衡，避免子宫平滑肌细胞出现增生。
5、缓解更年期综合症
女人喝酵素能够有效推延更年期的到来，让女性远离更年期综合征的困扰。因为酵素能够帮助调节女性的内分泌，维持性激素的正常分泌，并且提高身体的代谢能力，有效预防和减轻更年期综合征。
6、缓解经前综合症
女人喝酵素能够帮助缓解经前综合症。女性朋友在经前出现头痛、烦躁、乳房胀痛、痛经等等不适都可能是体内激素分泌不正常引起的，而酵素能够帮助维持体内激素水平的正常平衡，并且能够促进气血运行，从根本上坚决经前综合症。
喝酵素的五大禁忌
1、喝酵素忌喝质量无保证的产品
酵素越来越受欢迎，市面上的酵素品牌也越来越多。在喝酵素之前要注意选择一款优质的酵素，首先是其生产品质有保证，其实是选择天然无添加的酵素食品，放心食用的同时也能无刺激补充身体所需。
2、喝酵素忌用同一种方法食用
喝酵素是有食用方法的，切记所有人、所有情况都按照一种食用方法进行。每个人的体质不同，以及需要改善的方面也是不同的，自然而然具体的酵素补充方法也是不用的。不根据自身所需直接一概而论进行食用，身体调理效果会差很多。
3、喝酵素忌用过高水温稀释
喝酵素的时候要注意稀释酵素不能食用温度过高的水，水温太高很容易使酵素失去原有的活性，为了维持酵素应有的效果水温应该控制在40摄氏度左右。
4、喝酵素忌喝自制酵素
尽管自制酵素被穿得很火，但是我们不能不正视，自制酵素的过程中大量的微生物过度生长，有益菌生长的同时不少其他病菌也在繁殖，食用自制酵素很容易对健康造成未知的风险。想要喝酵素应该购买正规产品。
5、两类人忌喝酵素
喝酵素的时候，体质敏感的人以及未生育的女性朋友要慎重。
体质敏感的人喝酵素可能会出现腹痛、便秘、出汗等过敏反应，特别是第一次食用的时候这种过敏反应会较明显。其后可以少量饮用让身体适应后再食用。
未生育的女性朋友喝酵素排毒很容易引起身体电解质的紊乱，长期处于这种蛋白质缺乏的状态可能影响其正常的生育能力。
