果汁鱼块吃起来酸酸甜甜的特别深受吃货们的喜爱，每次胃口不好的时候就喜欢点上一道果汁鱼块来开开胃，吃过果汁鱼块的人很多但是知道它的地方菜系的人却寥寥无几，那么，果汁鱼块是哪个地方的菜呢?一起来看看果汁鱼块的做法吧。
你知道果汁鱼块是什么地方的菜系吗?果汁鱼块是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。我们都知道果汁鱼块选用的鱼块是草鱼，草鱼我们知道它跟青鱼长得比较像，含有不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，是心脑血管病人滋补身体比较好的食物之一，另外，草鱼还富含有大量的硒元素，经常食用的话，对于延缓衰老、美容养颜也是非常好的。这道果汁鱼块选用的是草鱼，以西红柿酱作为主要调味料，酸酸甜甜的非常开胃。比较适合于身体虚弱、食欲不振的人群食用。此菜酸甜醒胃，是将腌好鱼块下锅油炸，待其呈金黄色便可捞起，然后将勾好芡的鲜橙汁倒在鱼块上即成。这款菜在做的时候已经把鱼刺给去掉了，所以老人和小孩都适合食用，而且这是一道具有食疗作用的养生菜式，这道菜具有明目、治头痛、高血压等作用。了解了果汁鱼块的地方菜来源，赶快和小编一起来学学果汁鱼块的做法吧：
碟中果汁鱼块
①制作果汁鱼块所需要的食材有：鲩鱼腩310克、鲜橙汁120克、鸡蛋2只、玉米粉50克、油1碗、盐13汤匙、生粉12汤匙。
1、鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入13汤匙盐抓匀，腌制15分钟;将12汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2、调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准。将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆。
3、夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起沥干油待用。
4、锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡，淋在鱼块上即成。
②制作果汁鱼块所需要的食材有：鱼块300克、西红柿100克，料酒、食盐、胡椒粉、米醋、鸡蛋、生姜、中筋面粉各适量
1、将准备好的鱼块沥干水分，加入盐、料酒、胡椒粉进行腌制去腥。
2、准备一个碗，加入打散的鸡蛋和少量面粉做成厚度适中的面糊。
3、鱼块滚住面糊入油锅里煎至金黄色后捞出备用。
好吃的果汁鱼块
4、水烧开后，放入西红柿，破皮后捞出剥皮。
5、西红柿切小块，蒜姜均切成蒜末姜末备用。
6、热锅7成热油倒入姜蒜炒香。
8、倒入西红柿轻轻地煸炒几下，转小火。
9、沿着锅边淋入米醋，撒适量盐、糖炒出汁。
10、转中火，西红柿稍微粘稠时将煎好的鱼块回锅，颠锅让茄汁均匀裹住鱼块。
吃鱼好吗?经常吃鱼的九大好处：1.富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克)，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。
2.一项经过16年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。
3.儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。
番茄酱鱼块
4.鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。
5.饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要。美国马萨诸塞州总医院生育中心发现，喜欢吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼等的男性，精子数量比其他人多出34%。
6.中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现，富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。
7.在美国，心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过，哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36%，并减少17%的死亡可能。
8.“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。
9.瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示，每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。
这些吃鱼禁忌，你知道几个?1、鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风则是因为人体内的嘌呤代谢异常所致，因而痛风病人急性发作期要禁食一切肉类以及含嘌呤高的食物。缓解期则应该吃定量的鱼肉类食物，严禁一次摄入的量过多。在这时可适量地选用含嘌呤较少的鱼类，如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼与龙虾等;少用含有嘌呤较多的鱼类，如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼和鳝鱼等;禁用含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼与鱼子。
生鱼块
2、鱼脂肪中含有的二十碳五烯酸(EPA)，有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对于动脉粥样硬化者是十分有益的。但摄入过多的EPA会抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症状，对病情恢复不利。
3、鱼类食物的蛋白质含量丰富，肝肾功能严重损害者过多的摄入会加重肝、肾担负，肝肾功能严重损害者应该在医师的指导下，定量吃鱼。
4、服用某些药物的人，扑尔敏，苯海拉明等为组胺受体拮抗药，而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可以转化为组胺，若上述的抗组胺药与之一起吃则会抑制组胺分解，造成了组胺蓄积，诱发头晕、头痛、心慌等症状。
