早晨，太阳刚刚升上半空，向日葵的花头就朝东，可是当中午的时候，太阳高照，向日葵的花头就朝上，到了下午，当太阳渐渐向西落下，而向日葵的花头竟然也转向了西方！也就是说，向日葵的花头在一天之内是不断变换方向的！它总是面向太阳，无论太阳在哪一个方向，向日葵都会跟着它走。这是为什么呢？
向日葵绕着太阳转与它的向光性和重力作用都有关系，但它并不会一直都绕着太阳转。向日葵只在发芽到花盛开之前，在白天追随太阳从东转向西。
什么是向日葵的向光性？
太阳升起时，向日葵东侧受到阳光照射，会让生长素的分泌发生变化，导致顶端幼茎在背光的西侧生长素分布较多，而向光的东侧生长素分布较少。这样，西侧的细胞纵向生长比东侧快，由于地球引力的作用，幼茎朝生长慢的东侧弯曲，向日蒸顶端也就会向着太阳弯曲了。
而随着太阳在空中移动，光照方向在慢慢变化，向日葵顶端花盘也不断改变着方向，中午直立，下午向西
弯曲。向日葵的这种随着太阳变化的现象就叫植物的向光性。
它总是面向太阳，无论太阳在哪一个方向，向日葵都会跟着它走。这是为什么呢？向日葵绕着太阳转与它的向光性和重力作用都有关系，但它并不会一直都绕着太阳转。为什么向日葵到了晚上会变直？
太阳落山后，阳光消失了，由光能照射引起的向日葵体内生长素分布不均的现象也随之消失，重力作用引起的植物体内生长素分布不均就从次要地位上升为主导地位，此时向西弯曲的向日蒸幼茎下侧会分布较多的生长素，致使该侧细胞分裂增多、伸长。
因为向地面这侧生长得快，使得向日葵的茎朝向生长慢的上侧弯曲，于是向日葵就变直了。
它总是面向太阳，无论太阳在哪一个方向，向日葵都会跟着它走。这是为什么呢？向日葵绕着太阳转与它的向光性和重力作用都有关系，但它并不会一直都绕着太阳转。向日葵的花盘什么时候不向着太阳转动？
向日葵的花盘是否跟随阳光一起转动与它的生长阶段有关系，到了花盘盛开之后，向日葵就不再转动了，而是固定朝向东方。这是因为向日葵的花粉怕高温，固定朝向东方可以避免正午阳光的直射，减少辐射量；
而且花盘一大早就受阳光照射，有助于烘干在夜晚时凝聚的露水，减少受霉菌侵袭的可能性；在寒冷的早晨，阳光的照射会使向日葵的花盘成为一个温暖的小窝，能吸引昆虫在那里停留帮助传粉。
