刘女士的丈夫在一次车祸中造成左小腿胫腓骨粉碎性骨折。手术后她听邻居说，多熬些牛骨头汤喝骨折愈合得快。但是她让丈夫连续喝了一个月后，拍X线片显示骨折长得仍旧缓慢，于是咨询骨科专家才得知，喝牛骨汤无接骨作用。从临床上也观察到，骨折愈合快慢与年龄、部位、损伤程度、复位好坏、血液循环、营养状态等诸多因素有关。
民间有喝骨头汤能长骨的说法，其实从牛骨汤的成分看，并不神秘。牛骨是由有机物（如胶原纤维、黏多糖）和无机盐，亦称骨盐（如碱性磷酸钙、碳酸钙、氯化钙等）组成。牛骨粗大，髓腔含有大量的骨髓，当用水熬煮牛骨时，并不能使骨盐析出多少，反而使骨髓中的脂肪溶出。牛骨汤中主要是有害的动物脂肪，“油水”较大，这对人体并不好。牛骨汤也被一些学者的研究证实并无接骨作用。有些患者甚至因为常喝骨头汤，造成反胃、恶心、食欲不振，影响消化功能。
从中医角度讲，药食同源。药用食物是中草药的一部分，牛肉、牛角、牛黄、牛奶、牛肝等，根据记载均有一定的药用功能，其中只有牛蹄甲具止血、消瘀、接骨作用，而牛骨熬汤并无接骨作用，补钙作用亦不大。
骨折后饮食如何调理，不应迷信民间说法，应当接受骨科医生的建议，多吃些含蛋白质丰富的食物，如瘦肉、鸡蛋、鱼肉等，多吃些新鲜水果、蔬菜，另外每日喝半斤牛奶，对补充钙质大有好处。当然，给予可靠的固定，再配合适当关节、肌肉功能锻炼，动静结合，对骨折部位施以适当的应力刺激，均可促进骨折愈合。
