燕麦，并不是指北京的麦子。燕麦是麦子的一种，属于禾本科植物。燕麦不易脱皮，又有人称呼其为皮燕麦。它是一种糖含量较低，营养与能量又很高的食品。中医认为，燕麦性味甘平有益脾养心、敛汗的左右。燕麦可以用来治疗体虚自汗、盗汗或肺结核病人。一般都是煎汤服用。
最适宜当早餐
在作为正餐的中、晚两顿饭里，我们会食用大米或白面作为主食。从营养学的角度来看，这两种主粮主要的效果是提供足够的淀粉来作为人体活动所需热量的来源。而燕麦的独特之处则在于，它除了附有足够的淀粉以外，更拥有充分的蛋白质及其膳食纤维供应：燕麦中水溶性膳食纤维区别是小麦及其玉米的4.7倍 及其7.7倍。
在早餐时食用燕麦作为主粮，既可以提供充足热量、补充人体所需的蛋白质，更能依靠膳食纤维的独有功效，操纵消化速度的平稳，协助人体保持正常的血糖水平，让消化系统在其后的一整天里连续而顺畅地为人体提供能量。
此外，燕麦片犹如“天然肠道刷洗工”，润肠通便效果好，有助预防便秘。
同时，燕麦还具有多重功效
1、改善免疫系统，燕麦中丰富的β葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病毒、细菌和寄生虫，从而提高人体免疫力。
2、有益减肥瘦身，燕麦片中膳食纤维丰富，可长时间保持饱腹感，防止摄入过多的油腻和咸味食物，达到减肥瘦身的效果。
3、降压降脂，每天食用燕麦有助于降低收缩压和舒张压。燕麦富含可溶性膳食纤维，能大量吸收人体的胆固醇并排出体外，降低“坏胆固醇”水平。
4、减少儿童哮喘，多项研究表明，儿童常吃含燕麦片的食品，有助于降低哮喘风险。
5、防癌抗癌，研究发现，常吃燕麦片可以降低罹患肠癌和乳腺癌的几率。
6、提高欲望，研究发现，燕麦片能帮助平衡人体内的雄激素和雌激素水平，增强性驱动，提高性爱质量。
7、缓解宿醉，醉酒之后吃一碗燕麦片粥，可有效解酒。原因是，燕麦片有助于吸收血液中的酒精，降低酸度。
8、改善情绪，燕麦片中丰富的维生素B6有助于提高人体血清素水平。进而让人改善情绪，放松心情。
以上便是燕麦的作用，燕麦的使用很简单，超市里买回来的燕麦基本上经过了处理，只需要使用烧热的热水就可以将燕麦沏开，放一些和自己口味的调味品即可食用。
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