奶茶中真的有奶吗?我们理所当然地认为奶茶中当然有奶啦!可是你知道吗?现在市面上很多珍珠奶茶和港式奶茶中都是不含牛奶的。而牛奶的“替身”就是奶精。
奶精是用什么做的?
牛奶吗?奶油吗?你不要看到“奶精”中有“奶”，就想当然地认为它是用奶做的。
实际上，奶精的制作过程中没有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌，做成的类似牛奶的东西。其中的植物油，更具体说是氢化植物油，含“反式脂肪酸”。
想知道奶茶是否有牛奶，加醋便知!如果奶茶加醋后出现沉淀，表明有牛奶;如果未出现沉淀，则表明其中并无牛奶。来看看实验的情况如何吧!
实验样品
7种奶茶样品和1杯鲜牛奶
其中包括：3杯从奶茶店和快餐店购买的现调奶茶;1杯从超市购买的速溶奶茶;2种从超市购买的瓶装奶茶;1杯家中自制奶茶。
实验过程
1、分别从两家奶茶店、一家快餐店购买三种现调奶茶，并使用纯牛奶、红茶茶水、白糖自制一杯奶茶。
2、取出盒装速溶奶茶粉，加入适量白开水，做好速溶奶茶;两种知名品牌的瓶装奶茶。
3、准备一杯纯牛奶作对比。
4、用量杯分别量取50ml样品，依次加入5ml食用醋，观察样品溶液的变化情况。
实验结果
加入食用醋30秒左右后——
1杯鲜牛奶：出现明显絮状沉淀物，用吸管轻轻搅动，能感觉到牛奶的黏稠感增强。
3杯现调奶茶：从奶茶店购买的10元奶茶出现大量絮状沉淀物，水和沉淀物分层较明显;从奶茶店购买的6元奶茶出现少量沉淀物，溶液变得黏稠;从快餐店购买的9元奶茶未出现明显沉淀物。
1杯自制奶茶：出现大量絮状沉淀物，同时水和沉淀物开始分层。
1杯速溶奶茶：出现大量絮状沉淀物，用吸管搅动后，阻力相对较大。
2瓶瓶装奶茶：一种出现轻微沉淀物;另一种样品中，未现明显沉淀物。
实验结果显示，在8份样品中分别加入等量食用醋后，均出现了不同程度的沉淀现象。其中，一种现调奶茶和一种速溶奶茶样品中的沉淀现象最明显。
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