花生又名落花生，是豆科植物落花生的成熟种子，全国各地均有种植。花生不仅能做菜，还是老少咸宜的零食。
【中医保健功效】
花生味甘，性平，归脾、肺经，具有健脾养胃、理气通乳、润肺化痰之功效，主治脾虚不运、反胃不舒、乳母奶少、肺燥咳嗽等。
花生衣味甘、微苦、涩，性平，具有凉血止血、活血散瘀之功效，主治血瘀证、手术后出血、咯血、便血、子宫出血。
花生壳味淡、涩，性平，具有敛肺止咳之功效，主治久咳气喘、痰中带血。
花生枝、叶味甘、淡，性平，具有清热解毒、化痰、宁神的功效，主治跌打损伤、痈肿疮毒、失眠。
花生根味淡，性平，具有祛风除湿、通络的功效，主治痹证。
【现代营养价值】
1.花生不仅含丰富的矿物质，脂肪和蛋白质含量也很丰富，特别是含有人体必需的氨基酸，能够促进脑细胞发育，增强记忆。
2.花生的内皮含有抗纤溶酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。
3.花生富含油脂，可以缓解大便燥结。
【饮食宜忌】
宜：一般人群均可食用。
忌：①花生脂肪含量高，故痛风、胆囊切除、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎、肥胖、糖尿病、高脂血症患者不宜多食。②体虚湿滞、肠滑便泄者慎食。③变质的花生不宜食，因其含有的黄曲霉素可致癌。
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