何首乌作为一种常见的中药，当然是可以直接煎药服用的。也就是我们常说的中药。有兴趣的朋友们可以尝试切十到二十克的何首乌，用砂锅熬煮至微微粘稠直接服用，或者熬成膏状浸泡入酒中做成药酒，抑或制成药丸。不过这样做一般口味偏苦，比较难以入口。那么有没有改善口味的办法呢？当然 有，中国固话说“是药三分毒”，所以食疗比喝药更受古人推崇。今天我们就一起来看看有哪些经典的、以何首乌为食材的美味佳肴吧。
何首乌可以用来熬汤，将何首乌同温和的鲤鱼一同熬汤是一种很好的食疗方法。首先将何首乌放入一个大碗中，倒水至少500毫升，就这样放入蒸锅中，蒸一小时左右。在等待何首乌蒸好的时间里我们可以来处理鲤鱼。将鱼刮鳞，去除内脏，洗净血水，最后将鱼切成段备用。
何首乌的块根是可以入药的，不仅有安神、活络，养气血的作用，还能温补肝肾，甚至强身健体。但是它最为人津津乐道的作用就是“乌发”，那么何首乌该怎么吃呢？等何首蒸好后，在锅中倒入适量水，开大火煮沸水，之后将切好的鲤鱼段放入沸水中，等水再次沸腾后，将火转为小火，然后继续慢慢炖两小时左右。这时候鲤鱼汤已经成了让人食指大动的奶白色，此时加入何首乌慢慢炖一会儿，炖煮时加上适量食盐、料酒以及胡椒粉等调味料，然后就能出锅啦！这道汤不仅味道很好吃，更重要的是拥有利水健脾，调节血脂的功效。当然，女生们最关心的“乌发”的效果也比较明显。温馨提醒，肝功能有问题的话何首乌是不能食用的，因为容易同治疗肝功能的药物产生不良反应，导致身体不适哦。
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