红糖、白糖、冰糖，虽然都是甜的，都能给身体提供热量，但在其营养尤其在食疗方面还是有很大区别的。专家提醒，白糖易生痰，不宜多吃。
北京朝阳医院营养师宋新指出，无论是红糖、白糖还是冰糖，它们都是用甜菜、甘蔗为原料压榨取汁制成的。红糖是直接从植物中提炼出来的最粗糙的糖类；白糖是由红糖提炼加工而成，在提炼过程中去除了色泽和杂物后变得洁白纯净，但同时也丢弃了红糖中的一些营养素；冰糖是以白砂糖为原料，经过一系列工艺制成。
虽然白糖、冰糖等主要成分都是蔗糖，能给人体提供热量，但它们有不同食疗功效。白糖性平，可润肺生津，健脾益气，脾胃虚弱者可以适当食用，但不宜多吃，否则容易生痰。白糖还适宜用于烹调时调味。
红糖性温，既可补血又可活血，妇女痛经、产后调理可用红糖；外感风寒也可以喝红糖姜水。在烤蛋糕、布丁等点心时加入红糖，还可以增加色泽和风味。
冰糖性凉，补中益气、养阴润肺、止咳化痰。老人如果感觉口干舌燥，可以含化冰糖来缓解。由于冰糖口感清甜，还可用于制作烧、煨类菜肴和羹汤，如冰糖银耳、冰糖肘子等。（记者杨凤立）
