路边的蘑菇，别采也别吃。
“采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐，清晨光着小脚丫，走遍森林和山冈。”这首儿童歌曲相信很多人都是耳熟能详。
正值春暖花开的季节，山野田头甚至是绿化带里，都会见到一朵朵可爱的小蘑菇。到了周末去采蘑菇，不失为一件富有野趣的事。但要注意的是，路边的蘑菇可千万别采来乱吃。弄不好，就会把自己吃进医院，更严重的，甚至会丧失生命。
蘑菇中毒没有特效疗法
千万不能放松警惕
因为不会识别蘑菇，误食毒蘑菇中毒的事件曾多次在下沙发生过。
毒蘑菇中，含有胃肠毒素、神经精神毒素、血液毒素、原浆毒素等。这些毒素，有的会引起消化系统的症状，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；有的导致神经、精神症状，有手舞足蹈、幻觉、精神错乱等；有的损害心、肝、肾；严重的会导致死亡。即便通过烹调、加工或者晒干等方式，也不能破坏其毒性。毒蘑菇中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。
如果误食蘑菇中毒该怎么办？下沙街道社区卫生服务中心全科副主任医生汤卫华表示：“一旦发现中毒，我们首先要做的就是进行紧急催吐处理，争取时间最关键。”
看颜色、看形状
这些“江湖”辨别方法统统不靠谱
每年都有毒蘑菇中毒的新闻报道，可中毒事件仍然还会发生，其中的原因，就是不少人自信自己有双“火眼金睛”，能辨别蘑菇是否有毒。
对于毒蘑菇，民间有很多鉴别方法。有的说，“煮蘑菇时要敞开煮，不加盖子能排出毒气。同时，在烹饪时，加大蒜或白米，只要蒜或米发黑了，就说明蘑菇有毒。否则就没毒，可以吃。”
还有说法是，颜色艳丽的不采，没有虫子的不采，这表明蘑菇有毒。
汤卫华说，“这些所谓的经验，其实毫无科学根据。”蘑菇生长一直处在变异之中，去年前年没毒的，不代表今年就没毒。所以，从蘑菇的颜色、形状、气味等方面去辨别，都不靠谱。
此外，有说话称：鲜艳的蘑菇有毒，无毒蘑菇颜色朴素。但事实上，有许多剧毒蘑菇也和普通无毒蘑菇一样，拥有朴实的外表。所以，市民最好还是老老实实去菜场买蘑菇，不要吃野生蘑菇。
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