开篇语
说到饮食，大家关注的不仅是餐桌上的色、香、味，而且想知道怎么才能吃得更健康和更合理。如何能吃得好、吃得巧，各家有各家的高招。从今天起，我们推出“我的健康饮食经”有奖征文栏目，请您说说自己的经验和心得，只要和健康饮食有关，无论是食品挑选、三餐安排、烹调方法，还是餐馆的选择、点餐的技巧，都可以拿出来与大家分享。文章字数为800~1500字。我们期待您的参与。——本版编辑
吃饭除了获得营养外，还应当是一种生活享受。长期饮食不平衡肯定对健康不利，但每天为吃饭纠结也是很大的负担。有人听说哪种食物不好，就是再馋也一口不敢沾；听说哪种食物好，就是不想吃也天天逼着自己往下咽。结果弄得吃饭成了一件非常复杂的事情。其实吃饭的事不必太教条，食物多种多样，个人的情况也千差万别，大概合理就行了。
什么叫大概合理呢？我想我自己多年的实践可以算一个例证。
我每天7时左右吃早餐，基本是西式的。一般都会有谷类食物（麦片、苏打饼干、全麦面包等）一种或两种；当季水果或者生吃的蔬菜（西红柿、黄瓜、生菜等）至少有一种；一杯酸奶或低乳糖奶（我有乳糖不耐症，普通牛奶吃了肚子会不舒服），一个鸡蛋(或少量肉食)；一杯咖啡或豆浆。偶尔我也会吃粥、面条、包子等中式早餐。午餐我经常在外边吃，情况变化比较大。参加会议活动时我多半会吃自助餐，在单位时吃一个比较简单的工作餐。我吃的食物总量不太多，但基本上可以做到主副食搭配、荤素搭配比较合理。在没有时间或没有条件正经吃饭的时候，也可能吃一包方便面或吃一份洋快餐对付一下。坚决不在街头摊点吃东西，因为他们的食品质量和卫生状况都不让人放心。晚餐是我一天中最丰盛的一餐，一般在7时左右，和家人在一起吃。晚上时间比较充裕，菜会做得多一点。一般会有两种蔬菜，经常有一份水产类，一份肉（禽、蛋）类或豆类食品，还会做一份汤。米饭和面食大概各占一半；在没煲汤的时候多半会煮一锅杂粮粥。有时候，特别是周末，也可能喝一两杯啤酒或红酒，吃一点坚果等小食品。过年过节或朋友聚会也可能多喝两杯，但从来没有喝醉过。
有人说，方便面和洋快餐都是垃圾食品，怎么能吃？其实没有根本不能吃的坏食物，也没有可以无限吃的好食物，关键是个量的掌握。不管中式快餐还是西式快餐，一般都达不到营养均衡的要求，如果把它当成主要的食物天天都吃，肯定是不对的，但是它方便省事，需要的时候偶尔吃一次也不会有什么问题。在吃方便面的时候我不会把调料包和酱包里的东西都放进去，因为太咸、太油腻，只放1/3到1/2的量，比较适合我的口味，可能也比较健康一些。
有人说：“中餐要吃饱，晚餐要吃少”才对，你为什么晚上吃得最多？这要根据具体情况来考虑。如果中午吃得很饱，晚上吃过饭遛个弯就睡觉的人，肯定晚餐要吃少，吃多了难受。但是有人靠晚上干活，十一二点还不得睡，午餐吃得又比较马虎，晚餐不吃好点他顶不住，一天的营养也不够呀！这种情况就不能教条地说“晚餐要吃少”了。我也是午餐比较马虎，晚上睡得比较晚的人，所以晚餐丰盛一些适合我的实际情况。
饮食对健康的影响是个长期效应，也是多种食物的综合作用，不是一天、两天是否合理决定的，更不是一种、两种食物决定的。如果这顿吃多了，下顿可以少吃点；如果今天吃多了，明天可以少吃点；这两天吃得太荤了，后两天注意吃素点。不必每顿都按照“配方”吃饭，将吃饭弄成一种负担。最重要的是把握好总体平衡，长期坚持。每个人都可以遵循食物多样、合理搭配的原则，安排自己丰富多彩的饮食，享受美好生活。
