对于吃货来说天下的美食是不可以错过的。小鸡炖蘑菇是东北菜系的典型代表，但是很多人都得不到正确的做法，下面小编为大家推荐的小鸡炖蘑菇就是一道不可以错过的美食哦！你知道小鸡炖蘑菇的做法吗？下面就跟着小编我一起来看看吧！
小鸡炖蘑菇的做法一
所需食材：
散养小鸡750g、干榛蘑150g、植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
制作步骤：
1、干榛蘑用清水泡发、后洗净。小鸡宰杀后洗净、用刀斩成大块。
2、锅里倒入清水、放入鸡肉煮开焯水后捞出。
3、炒锅里倒入植物油、油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶炒出香味。
4、倒入焯过水的鸡肉、小火翻炒。炒至鸡肉微黄、油亮。
5、调入老抽、翻炒上色。
6、倒入开水(倒入的开始开水量要没过鸡肉)、大火煮开。
7、倒入压力锅、倒入榛蘑。
8、盖上压力锅锅盖、按下中间按钮锁定锅盖、开大火。
9、待锅上汽后、压8分钟。等快锅的压力提示点落下去、泄压完成。
10、打开锅盖、调入精盐。
11、敞开锅、开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
小鸡炖蘑菇的做法二
所需食材：
仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。
制作步骤：
1、将干香菇和松茸菇洗净、泡发半小时。
2、仔鸡切块、清水浸泡去血水。
3、将水烧开后、将鸡块焯一下。
4、葱姜改刀备用。
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