近日,央视曝光一起非法注水猪肉案件,在湖南娄底娄星区一家隐蔽的非法屠宰场内,不法商贩深夜给牛放血,再再慢慢给牛注水,300斤的牛就注入了整整100斤的水,手法残忍,触目惊心。
活牛放血 注水手段残忍
日前,湖南娄底市公安局获得线索,在娄底城区一些市场内,有摊贩在大量出售注水牛肉,警方追查发现,这些注水牛肉来自娄星区一家非法屠宰场,位置十分偏僻。白天这里比较安静,直到深夜的时候,不法商贩才会给牛注水。
在警方的镜头下,不法商贩用绳子拉着牛头,不让它动摇,在牛还在不断地挣扎的时候在牛肚子上割开了一个小口子,随后拿来一根导管刺入牛肚子进行放血,之后不法商贩再拿起水管,接上牛体身上的导管,便开始不断地注水。注水过程中不法商贩还不断地给牛体进行按摩,让水分分部均匀一些。为了让牛看起来新鲜一些,还有人不断地往牛身上涂抹血,掩盖注水特征。
口感差 注水肉有害健康
注水肉对人的潜在危害很大。不法分子往猪肉里注入的往往不能保证是干净的水,可能给人体健康带来危害。同时,注水肉混极易造成微生物污染,不仅破坏肉的营养成分,还会使肉加速腐败。另外注入的水会使猪肉里的纤维组织变性,不但肉质不好,易腐烂,口感差,而且营养价值大大降低。
简单识别 一张纸鉴别注水肉
注水肉识别起来非常简单,在买肉的时候消费者不妨准备一张纸巾,在肉上擦拭一下,如果纸巾上沾的是油,则表示这块肉很正常,但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。
另外也可以从颜色上判别,正常牛肉的颜色是酱色的,可是注水肉的颜色发白,表面发光,看起来很干净,连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情况下就让小贩从中间切一刀,切割处水分充足的则可能是注水的。此外,注水猪肉没弹性,摸上去也没有黏性。
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