端午节之时家家户户喜欢将艾草挂在屋门前，是一种风俗习惯。夏日炎炎不少人会因为炎炎夏日而影响到食欲，所以在夏季高温时一定要做好防暑降温措施，才能够使整个夏天更加的充满生机与活力。在炎热夏季选用艾叶煮鸡蛋不仅口感好，还能够治疗暑热。
艾叶煮鸡蛋的功效与作用非常的强大，艾叶中有非常高的营养价值以及维生素。它也是一种性凉的植物此外，对于清热解毒、去肝平火都有非常大的功效。将艾叶用来煮鸡蛋不仅能够治疗暑热，还能够祛火。
艾叶煮鸡蛋的具体方法如下，首先将艾叶泡发然后放入水中，开小火慢熬半小时，停火滤除艾叶汁。在煮艾叶的时候可以将鸡蛋煮熟，煮熟的鸡蛋剥皮备用。将煮熟的鸡蛋和艾叶药汁一同放于锅中大火烧沸，开小火慢炖十分钟即可。
艾叶有去湿除寒的功效。晒干过后的艾叶，还是一味药效强大的中药材。艾叶煮鸡蛋的味道虽然微苦，但是它的功效与作用却非常的大，经常食用对身体百益而无一害。艾叶煮鸡蛋不仅能够治疗暑热，对于患有妇科病的女性以及孕产妇都有很大的帮助。不少孕妇在怀孕之后胎动过于频繁，而在此时食用艾叶煮鸡蛋就能够治疗胎动不安。许多患有妇科炎症的女性病人时常会遭遇皮肤搔痒的症状，而食用艾叶煮鸡蛋就能够治疗这一种症状。
艾叶的气味比较大，熬制的艾叶汁微苦。话说良药苦口利于病，艾叶煮鸡蛋虽然味道很苦，但在食用的时候可以添加一些红糖，这样会去掉它的苦味。同时在添加了红糖之后还有补血的功效与作用。在食用的时候切勿只使用鸡蛋，一定要完完整整的将鸡蛋给吃掉，同时将艾叶汁给喝完。
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