周末，约上朋友吃火锅，你为自己点了一盘香菜，边涮边吃;做好了一盘鱼，你放几根香菜在上面点缀一下;住在城里，没有小菜园，你在阳台上开发了小菜地，撒上香菜种子，发芽、生长后，吃一点，可以说，香菜成了你饮食中不可少的蔬菜。
当然，这样的吃法，更多的时候，是针对爱吃香菜的你而言的，要是遇上不爱吃香菜的人，吃饭时吃到香菜，会把它拨到一边。其实，了解香菜营养，适当吃一点，对身体保健还是非常好的，一起来看看吧。
营养分析
维生素C
食用香菜能吸收其中维生素C，起到降血脂、扩张血管、促进血液流动、软化血管的作用，香菜中的维生素C含量又多，每天食用10g，就能把一天的维生素C补充到位。
维生素A
食用香菜还能吸收维生素A，可以调节视网膜感光物质，起到缓解眼睛疲劳、预防干眼病、夜盲症的作用。
挥发油
香菜那独特的味道让人爱恨交加，其中的挥发油更多的是以甘露糖醇、芳樟醇组成，对增强唾液分泌、加快肠道蠕动非常好。在制作食物，这种挥发油还能起到去腥、去膻气的作用。
香菜的功效
香菜是味辛、性温食物，归脾经、肺经具有发汗透疹、消食下气的作用。对健胃消食、利尿通便、驱风解毒非常好。
吃香菜的好处
治疗麻疹
食用香菜能吸收矿物质、维生素，对补益身体非常好，其中的芫荽油还能驱风散寒，起到了健胃的作用。通过食用香菜能促使血液循环加快，在平时，将其用来制作发疹的药物。
提高免疫力
食用香菜时能吸收较多的胡萝卜素，香菜中的胡萝卜素比西红柿、黄瓜还要多，大量的胡萝卜素能起到防止细菌、病毒的感染，从而能更好的提高身体免疫力。
治疗胃痛
可以选取1000g香菜叶，500ml葡萄酒，把香菜叶彻底浸泡在葡萄酒中，三天后去掉叶子饮用酒水，对治疗胃痛非常好。
治疗高血压
在生活中，可以选用50g新鲜的香菜叶，配合10g的葛根进行煎煮，每次服用50ml，对治疗高血压非常有效。
如何食用香菜
凉拌香菜
凉拌香菜是最常见的食用香菜方式，选取干净香菜，去掉黄叶，用清水清洗干净，放温水中烫一下，沥干，切成段状，加入生姜、大蒜、红椒、食醋等食材进行搅拌即可。
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