维生素Ｂ１（硫胺素）在糖代谢中发挥重要的作用，它能维护神经、肝脏、心脏的健康，促进人体生长发育，有助于消化，增进食欲，促进奶汁分泌。缺乏时，会产生脚气病，主要表现为多发性神经炎，心脏功能异常亢进，身体浮肿、厌食、呕吐等。维生素Ｂ１广泛存在于谷、豆类植物的种子表层，粗杂粮中含量最丰富。但因为现代人所食用的食物大多都是精制过的，所以出现维生素Ｂ１缺乏的人越来越多，尤其是少年儿童。
爱吃生鱼的人更加如此，因为生鱼中含有破坏维生素Ｂ１的硫胺酶（维生素Ｂ１分解酶），长期吃生鱼，会造成维生素Ｂ１缺乏。但一般的鱼经过加热之后，维生素Ｂ１分解酶会在煮沸时即被钝化，不会影响混合食物中维生素Ｂ１的吸收。而鲤鱼中的维生素Ｂ１分解酶对热稳定，加热也不被破坏，所以经常吃鲤鱼的人要注意补充维生素Ｂ１，吃鲤鱼的同时要多吃些含维生素Ｂ１丰富的食物，以满足食物中维生素Ｂ１的含量。例如：麦麸、大米、黄豆、花生、蔬菜、瘦猪肉、动物内脏等。
改善家居细节
缓解鼻炎
最近，由于天气和温度变化较大，过敏性鼻炎患者门诊人数较多。医学专家提醒，通过改善家居细节卫生一定程度上可缓解过敏症状。
据介绍，家中的很多角落往往就是引起过敏的源头，过敏性鼻炎患者如果在以下３个家居细节上做出调整，可以减少尘螨这种过敏源：
床——调查显示，床上常常带有大量尘螨，而一张紧紧掖好床单的床，或一个厚厚的大枕头，会带有更多的尘螨，很容易在人睡觉时被吸入，导致人起床后出现鼻痒、鼻塞、流清鼻涕等症状。因此，应经常把被子和枕头拿到阳光下晾晒，减少过敏源。
靠垫——尘螨可以生活在靠垫的填充物中，而这些靠垫正是人们喜欢依偎、搂抱的对象。因此应每周清洗一次靠垫，把洗衣机调成柔和模式，用７０摄氏度左右的热水来洗涤。同时还应注意减少使用动物羽毛填充的靠垫，尽量用人造棉填充物来代替。
地毯——地毯要比床上用品更容易隐藏尘螨，尤其门口的地毯，全家人穿着鞋在上面踩来踩去，鞋底沾到的霉菌和花粉就使它变成一个过敏媒介，因此应每周用干燥真空吸尘器来处理地毯。
