葛根的功效：
1、缓解颈部僵痛。对长期坐在办公室的久坐党特别有用，因为久坐，我们身体的颈部难免会酸痛。
2、降血糖、降血脂，有助于血管的伸展、疏通，葛根含有的异黄酮成分，可以加快我们的血液流速、同筋活络、减少血液的粘稠度。
3、抗肿瘤。特别是对乳腺癌等肿瘤的繁殖都有抑制作用
4、解酒。葛根可以减少人体对酒精的吸收，葛根中的成分还可以促进体内酒精的代谢。喝酒前半个小时喝一杯葛根水，取葛根粉和等量的水冲匀，再用开水调成糊状。
葛根在南方地区普遍用作食材煲汤，下面为大家介绍一款葛根的煲汤食谱。
萝卜葛根大骨汤。事先准备：胡萝卜、葛根、猪大骨。将胡萝卜和葛根洗净去皮，将胡萝卜切成厚片，葛根切成方块形。把全部食材放入锅中，大火煮开后，改为小火慢慢煲。一个半钟头后，加盐再煲十分钟。萝卜葛根大骨汤就完成了。
葛根是种药材，在我国南方广泛作为食材用于煲汤。葛根药用价值极高，不仅可以降压降脂，还可以丰胸解酒，是名副其实的亚洲人参。除此之外，您了解葛根的禁忌和注意事项吗？葛根虽然价值非常高，但非所有人都适合食用葛根。
1、低血压者。葛根中含有的成分能疏通人体血管、降低血压，低血糖者食用会加剧症状。
2、低血糖者。葛根除了降低血压，还能降低人体血糖含量。所有，低血糖患者也禁止食用葛根。
3、体质偏寒、湿气大者。葛根属于凉性药材。体质偏寒寒和湿气大的人士食用后，会加剧症状，极易引发身体不适。
4、许多女性听说葛根有丰胸的功效，纷纷跃跃欲试。我们必须明确，乳房的发育与我们自身雌激素分泌密切相关。食用葛根能够促进胸部发育，这也是自身体质决定的。体质好的人，能有效吸收葛根，达到丰胸的效果。
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