维生素c，又叫“La-抗坏血酸”，是哺乳动物机体中必不可少的营养物质。在很多生物中，这种物质是可以在自身的代谢过程中自给自足的。但做为高等灵长类动物的人类却只能靠外界来摄取。维生素c主要存在于新鲜的蔬菜与水果中，如番茄、猕猴桃、橘子、柚子、草莓等等，一般味道较酸的瓜果中含量会更丰富一些。
维生素c在人体中的作用很重要，它可以：
1、治疗贫血与坏血病。维生素c可以增加和提高肝脏对铁的摄入与利用，预防与治疗贫血。
2、预防口腔疾病。维生素c缺乏时，牙齿的软组织功能降低，容易出现牙龈萎缩、出血。
3、加强胶原蛋白的合成。人体皮肤的饱满度，取决胶原蛋白的填充度。如果胶原蛋白合成的速度减弱，皮肤就会失去光泽、出现皱纹，变得衰老。
维生素C是人体必需的营养素，它在机体中有着无可代替的重要性。如果缺乏维生素C，会引起坏血病、贫血等全身性疾病。但维生素C摄入过多，也会有给身体带来很多副作用。4、提高机体的免疫力。人体的卫士白细胞需要丰富的维生素c，当机体有感染的时候，白细胞自发的抵抗力会消耗大量的维生素c。充足的维生素c，可以提高杀菌与抗菌能力。
5、抗氧化。人体衰老的原因之一是自由基氧化，破坏了正常的细胞分裂。维生素c可以抵抗与分解自由基，从而减缓衰老。并可以去除面部黑斑，白皙皮肤。
6、保护细胞。人体是由无数细胞组成的，当年龄增长，细胞的分裂会逐渐减少，人的寿命也随之衰减。维生素c可以保护细胞，减缓分裂。
7、防癌抗癌。维生素c所增加的胶原蛋白可以预防癌细胞扩散，其扩氧化的作用可以预防自由基引起的细胞癌性变异。
正因为维生素c这么有用，所以，不管是为了健康还是为了美丽，增加维生素c的摄入都是正确的。但是，凡事都应有个度，适量就是最好。如果盲目地通过各种途径长期过量地增加维生素c，对人体也是有害的。维生素c吃多了有什么副作用呢？
维生素C是人体必需的营养素，它在机体中有着无可代替的重要性。如果缺乏维生素C，会引起坏血病、贫血等全身性疾病。但维生素C摄入过多，也会有给身体带来很多副作用。1、如果每日口服超过一克的维生素c，会造成腹泻、腹痛、多尿、皮疹等副作用。
2、维生素c可以加强钙质的吸收，但如果每日口服维生素c四至十二克，会刺激体内草酸盐的分泌与沉淀，容易患上肾结石。所以患有肾结石的人尽量不要通过药物或保健品来增加维生素c，最好只通过平常饮食中从天然的食物中获取。
3、在生长迅速期的儿童，如果大量服用维生素c，有可能会造成骨骼发育异常的疾病。
4、如果一次性服用了两千五至五千毫克以上的维生素c,会造成大量的红细胞异常破裂，出现急速性溶血。这是一个很危险的情况，严重会导致死亡。
5、虽然大剂量的维生素c可以一定程度地提高了免疫力，但也为一些病毒的生长提供了充足的养份。如果每天服用超过一克的维生素c，体内最后战上风的不一定是机体的免疫力。
6、生育期的妇女，如果大量服用维生素c，会有可能造成胎儿骨骼发育异常，或患上先天性坏血病。
7、长期大量地服用维生素c，让机体形成依赖，使机体习惯性地保持着对维生素c的高分解与高排泄。一量停服，无法自己从食物中摄取足够的量，人为地造成了人体代谢异常。
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