鱼腥草又叫折耳根，在南方比较常见。它不仅是一种食材，同时它也可以入药。通常来说，我们食用的都是鱼腥草的根部。如果我们从市场上买回来新鲜的鱼腥草根，那么一定要好好的保存。如果它的根部带有泥土，那我们只需要将它放到阴凉但并不是十分潮湿的地方即可。如果它表面很干净，那么我们可以选择将它装入塑料袋中，然后再放入冰箱冷藏。
鱼腥草的味道虽然有很多人难以接受，但实际上我们可以使用一些调味品来减少它的腥味，而且经常食用它可以对我们的身体有很大的帮助。
首先，我们需要将它洗干净，但它根部有很多的须子，这些位置中含有很多的泥土，我们一定要将它冲洗干净，否则就十分影响口感。
然后，我们可以将它切成段并在里面放一些香菜，同时加入一些盐，并用筷子搅拌均匀。
凉拌鱼腥草根在南方家庭是一种比较常见的菜。实际上，经常食用它不仅可以在一定程度上提高我们的身体免疫力，同时还能够帮助我们清热解毒，并可以抗菌消炎。接下来，我们需要隔一段时间就对它不停的搅拌，因为只有这样才可以让它真正的入味同时还能去掉它的腥味。
最后，我们只需要在它里面加入几滴香油来调味即可。它不仅有一定的抗菌杀毒功效，同时还能够帮助我们清热解毒，所以在这个炎热的夏季，我们可以经常食用它。
除此之外，它还有一定的利尿功效，这样可以在一定程度上能够帮助我们排出体内的水分，让我们的身体远离湿热的困扰。不过脾胃虚寒的人不要过多的食用，否则就会出现腹泻等症状。
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