中国人在饮食方面很会利用药材渗透到食物中，这样药用价值会得到了更深的提高，不少地区也有利用桂花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟。这样做的原因，肯定是少不了槐花的功效与作用的。
槐花其味苦、性微寒，归肝、大肠经;入血敛降，体轻微散;具有凉血止血，清肝泻火的功效;主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。
1. 对心血管系统的作用
槐花液对离体蛙心有轻度兴奋作用， 对心传导系统有阻滞作用.芸香甙、槲皮素、槲皮甙亦能增加离体及在位蛙心的收缩量及输出量，并能减慢心率.槲皮素可扩张冠状血管， 改善心肌循环.芸香甙能使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩.槐花液、槐花酊剂对麻醉犬、猫有暂时显著的降低血压作用.芸香甙及其制剂有降压作用，槲皮素亦能短时间降压.
2. 对血脂的作用
槲皮素皮下注射10mg,能有效地降低实验性高胆固醇血症大鼠肝、主动脉及血中的胆固醇含量， 并增加胆固醇-蛋白复合物的稳定性.对实验性动脉硬化症有预防和治疗效果.
3. 对毛细血管的作用
芸香甙及其甙元槲皮素能保持毛细血管的正常抵抗力，减少血管通透性， 可使因脆性增加而出血的毛细血管恢复正常的弹性.槲皮素能增强豚鼠、大鼠皮肤毛细血管的抵抗力，降低血管通透性， 其对毛细血管的稳定性较芸香甙强 1/3.连续大量应用芸香甙及槲皮素，可阻止由于减压而引起的鼠肺出血.
4. 抗炎作用
芸香甙及槲皮素能抑制大鼠因组胺、蛋清、5-羟色胺、甲醛、多乙烯吡咯酮引起的脚爪浮肿以及透明质酸酶引起的足踝部浮肿.芸香甙能显著抑制大鼠创伤性浮肿， 并能阻止结膜炎、耳廓炎、肺水肿的发生.对兔因芥子油引起的结膜水肿，仅有轻微的抑制作用， 如将芸香甙溶于丙二醇中，预防炎症的效果更好.芸香甙静脉注射能抑制兔因马血清而引起的皮肤、关节过敏性炎症.芸香甙硫酸酯的钠盐能加速狗因注射松节油引起的后肢血栓性静脉炎的恢复.
5. 解痉、抗溃疡作用
槲皮素能降低肠、支气管平滑肌的张力，其解痉作用较芸香甙强5倍.芸香甙能降低大鼠的胃运动功能， 并能解除氯化钡引起的小肠平滑肌痉挛.皮下注射芸香甙5～10mg/kg,能显著降低大鼠因结扎幽门引起的胃溃疡的病灶数目， 对反射性胃溃疡的效力较凯林强.槐花液(含芸香甙甚微)注入兔肠腔内，能刺激肠黏膜使渗出液增加.
6. 抗病原微生物作用
槐花水浸剂(2:5)， 在试管内对堇色毛癣菌、许兰黄癣菌、奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、星形奴卡菌等皮肤致病性真菌均有不同程度的抑制作用.在试管内，芸香甙和槲皮素对某些细菌有抗菌作用;对病毒亦表现抑制作用.
7. 其他作用
芸香甙对X线照射有保护作用.槐树含有血球凝集素，对血球有凝集作用.大剂量槐花酊剂可引起某些中枢反射机能的抑制.一般认为， 芸香甙口服不能吸收，因而不能确定口服是否有治疗作用.但亦有报告指出， 口服后尚能吸收.
