银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠。那么白木耳的功效与作用是什么呢?
白木耳的功效与作用
1、近年来的医学研究还证明，白木耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。同时它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。
2、白木耳能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、白木耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、白木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，白木耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
5、 白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
既然白木耳的功效与作用那么好，那么在日常生活中白木耳的做法是怎样的，怎样做才吃得有营养?下面一起来看看的。
一、 白木耳枸杞汤
原料：水发白木耳15克，枸杞子5克，茉莉花24朵，精盐、味精、料酒、姜汁、水淀粉、清汤各适量。
银耳枸杞汤的做法
1.白木耳择洗干净，撕成小片，用清水浸泡;荣莉花摘去花蒂，洗净，放入盘中;枸杞子洗净备用。
2.汤锅放在火上，放入清汤。加入料酒、姜汁、精盐、味精，下入白木耳、构杞烧沸，撇去浮沫，盛入汤碗内，撒上茉莉花即成
二、木瓜白木耳汤做法
原料：木瓜、白木耳
配料：冰糖
木瓜白木耳汤的做法
1、把木瓜去皮去籽，洗干净，切块，白木耳用清水浸泡发，去蒂洗干净，撕成小朵。
2、把白木耳和木瓜放入锅里，加入适量清水烧开，再放入冰糖，用小火炖半小时即可。
三、红豆白木耳羹的做法
主料:白木耳适量、红豆适量
红豆白木耳羹的做法步骤：
1. 准备适量的白木耳和红豆.
2. 将白木耳泡发.
3. 将泡发的白木耳和红豆加适量开水倒入暖水壶中.放置一晚.
4. 将泡发的白木耳和红豆加适量开水倒入暖水壶中.放置一晚.
5. 大火煮10分钟.中火煮至白木耳黏稠状.加入冰糖即可.
