砂仁是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子，是中医常用的一味芳香性药材。那么砂仁的功效与作用是什么呢?
砂仁的功效与作用
目前药用的砂仁的基源主要有三种：一种是主要产于中国广东省的春砂;一种是中国海南的壳砂;还有一种叫缩砂密，主产于东南亚国家。它生于气候温暖、潮湿、富含腐殖质的山沟林下阴湿处。生于海拔600-800m的山沟林下阴湿处或栽培或 生于山谷密林中。中医认为，砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合，治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。
砂仁能化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。主治用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。
砂仁的食用方法
一、春砂仁焖排骨：温暖脾胃，补气养血。
主料：猪排骨500克;辅料：春砂仁(干)15克;调料：大蒜(白皮)10克,盐6克,白砂糖3克,酱油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克
春砂仁焖排骨的做法：1. 将排骨斩成小块，用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味;2. 烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒;3. 等排骨炒到5分熟，加入春砂仁(干)15克，继续爆炒;4. 最后炒好排骨加适量水放入传统砂锅来焖煮15-20分钟，直至排骨，酥软，即可上碟。
二、春砂仁蒸鸡：健脾养胃，补中益气，润肾安胎。
三、春砂仁蒸鲫鱼
原料：鲜鲫鱼一条，春砂仁末3克，油，盐，豆粉。制法：先将鲜鲫鱼去鳞和肠，洗净，用油，盐同砂仁末一起放入鱼腹内，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗盖紧;隔水蒸熟即可食用。
功效：醒脾开胃，利湿止呕之功效。
四、猪肚砂仁汤的做法
猪肚砂仁汤的做法：准备白莲、砂仁、枸杞、党参猪肚洗净，开水氽去异味备用。把砂仁和白莲塞到猪肚里去，砂锅内水烧热后加入猪肚，加党参和枸杞，中间要不时翻动，这样才煮得透。二个小时后加入适量盐，捞起猪肚，汤装碗即可享用益气健脾猪肚汤了。
五、春砂仁炖瘦肉的做法
瘦肉洗干净，剁碎，春砂仁泡洗一小会，去掉表面的尘土，排扁瘦肉分成几份，用两只手来回摔几下，稍上劲，分别与砂仁粘附，这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气。把材料放入炖盅，加入红枣，倒入水，先用油纸铺盅口，然后盖上盖子，炖2.5-3小时即可调入盐食用。
由此可见，广东地处岭南，雨水较多，居处卑湿，春季冬寒未除，春水连绵，寒湿外袭，易产生春倦，春困等症状。春砂仁芳香化湿，行气和中，砂仁的功效与作用在食疗调节确实起到了很大的作用。
