莲藕、莲子、菱角被人们称为荷塘三宝。这些来自于荷塘的食物具有特殊的营养价值和药理功能，在盛夏可用于清热解毒和消暑。
莲藕 夏季的莲藕白嫩、水分足、含糖量低，生吃、凉拌、素炒、荤炒皆可，其味微甜而脆，十分爽口，风味特别。由于莲藕的铁含量在根茎类食物中是较高的，适合缺铁性贫血的病人食用。莲藕还含有一些天然抗氧化物质，如多酚类化合物等，具有抗氧化、消炎、预防动脉硬化和抗癌的作用。
莲子 夏季吃莲子，具有很好的滋补作用。莲子味甘、涩、性平，入心、脾、肾三经。莲子有滋补元气、养心、益肾、健脾等功效；莲心含有生物碱（莲心碱），味苦、寒，具有清热解毒之功效和显著的强心作用。夏日的新鲜莲子生吃味道清香、微甜、微苦，但有嫩、老之别。一般嫩莲甜而不苦；老莲则苦，且越老越苦。
菱角 菱角又名芰、水栗子，有补脾胃、解内热、健力益气、利尿通乳、止消渴、解酒毒等功效。现代药理研究表明，菱角壳特别是野生菱角壳含有多种生物活性物质，如黄酮类、生物碱及多糖类等，对人体健康具有重要的功能。菱角有野生和栽培两种，野生的个头小，有四个角，但价格高。栽培的要看颜色，生吃选鲜红色、有光泽、较嫩的为好。无论野生品种还是栽培品种，如果颜色发黑就说明比较老了，以煮食为好。
链 接
素炒荷塘三宝
荷塘三宝除单独食用外，三者搭配还是一道清新爽口的美味菜肴。其制作方法是：
原料：莲藕、 莲子、 菱角、 姜丝或姜末、红辣椒丝或末、白醋、食用盐
做法：将新鲜的莲子剥去绿色的皮，最好现用现剥，以保其新鲜度和口感。莲藕洗净刮皮，切成小块，加几滴白醋以防变色。菱角去皮，菱肉对切备用。待油锅烧热后，先将姜丝或姜末、红辣椒丝或末放入油中爆香，然后放入菱角翻炒两分钟，再放入莲藕翻炒两分钟，最后放入莲子，调入适量的盐即可出锅。
