鱼腥草，也叫狗贴耳、折耳根等，不仅是一种中药，还是人们喜爱的蔬菜。那么作为药用鱼腥草的功效与用途有哪些呢?作为食材鱼腥草怎么吃呢?下面让我们一起来看看吧!
鱼腥草的功效
1.抗病原微生物：
鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物均有抑制作用，对溶血的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用，人工合成的癸酰乙醛亚硫酸氢钠加成物称为合成的鱼腥草素。
2.抗炎：
鱼腥草煎剂对大鼠甲醛性脚肿有显著抗炎作用，亦能显著抑制人γ-球蛋白在Cu++存在下的热变;鱼腥草素能显著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳肿胀、皮肤毛细血管通透性增加， 对HCA引起的腹腔毛细血管染料渗出也有显著抑制作用.鱼腥草所含槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物亦有显著抗炎作用，能显著抑制炎症早期的毛细血管亢进。
3.防癌：
有资料表明，国外从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质，除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜上皮癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗调整作用。
4.抗病毒：
用人胚肾原代单层上皮细胞组织培养，鱼腥草煎剂对流感亚洲甲型京科68-1株有抑制作用，并能延缓孤儿病毒ECHO11的生长。
5.抗肿瘤：
新鱼腥草素对艾氏腹水癌的抑制效果可能与提高癌细胞中的 cAMP 水平有关.实验表明：在不同时间对小鼠腹腔注射不同剂量的新鱼腥草素，其癌细胞总数、癌细胞分裂指数、腹水量均有明显降低， 而癌细胞内的 cAMP 水平却有增高。
6.利尿：
使毛细血管扩张，增加肾血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的频尿涩痛。
7.增强免疫系统：
鱼腥草煎剂在体外能明显促进人外周血白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。合成鱼腥草素能提高气管炎患者白细胞的吞噬功能， 提高家兔及患者血清备解素水平。
8.鱼腥草尚有镇痛、镇咳、止血、抑制浆液分泌，促进组织再生，伤愈合促进红皮病、银屑病的好转等作用，蕺菜碱有刺激皮肤发泡的作用。
鱼腥草的用途
1.现代多用治肺脓疡，肺炎，急、慢性气管炎，尿路感染等。
2.用于肺痈咳吐脓血及肺热咳嗽，痰黄而稠等。
3.用于热毒疮疡，常与紫花地丁、金银花、连翘等清热解毒药同用。
4.用于热林小便涩痛，常与木通、滑石、车前子等利尿通淋药同用。
鱼腥草怎么吃
凉拌：
1.清洗鱼腥草，去掉叶子和老的根茎，留下嫩的根茎。
2.鱼腥草淖水，在开水中淖30秒左右后捞起，晾凉后，切成小段。
3.把切好的鱼腥草放入盘中，放入适量食盐、醋、辣椒酱、香油等，搅拌均匀，撒上葱花，一道美味就大功告成啦。
炒菜：
1.清洗鱼腥草，去掉叶子和老的根茎，留下嫩的根茎。
2.把鱼腥草切成小段，待入锅。
3.准备好切好的腊肉、红辣椒、食用油、盐、酱油、十八鲜等调料。
4.在锅中放入食用油，待油热后，放入腊肉切好的红辣椒，进行翻炒;
5.在锅中放入切好的鱼腥草，进行翻炒;
6.加入食盐、酱油、十八鲜等调料，进行翻炒，时间不宜过久，以免鱼腥草炒的过老过面，起锅前，放入些许味精，撒上葱花，即可起锅。
炖鸡汤：
1.把鸡肉洗净，剁成小块。鱼腥草杂草清洗干净切两段。
3.大葱切段，姜切末。
4.煲内加清水烧开，放入鸡肉焯烫去血水，然后捞起冲洗一下。
5.放入鸡肉和鱼腥草(是凉水入锅)加入适量清水。
6.大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右。最后加入适量的盐调味即可。
以上就是关于鱼腥草的功效与用途，鱼腥草怎么吃的详细信息，希望你能够喜欢。
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