萝卜是十字花科植物萝卜的块根。萝卜的种类很多，生吃、熟吃皆可。生吃可当零食或蘸酱当凉菜食用，生萝卜汁饮用还可辅助治病。熟吃可炒、可炖或做汤，也可与其他菜配伍。萝卜还可腌制成小咸菜，或晒成萝卜干常年食用。萝卜的药用价值与营养价值都很高，其中药用以红皮、白肉、辣的萝卜为佳。民间有冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康之说。
■萝卜饱腹感强，易于减肥 萝卜中的营养包括蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C（比苹果、梨高近10倍）、胡萝卜素等，它还含铁、钙、磷及多种酶。萝卜热量低，膳食纤维多，容易产生饱腹感。
■吃萝卜有助防癌降血脂 常吃萝卜有助于降低血脂，软化血管，稳定血压，可防冠心病、高血压和动脉硬化。吃萝卜能诱导人体产生干扰素，增强机体免疫力，抑制癌细胞的生长。萝卜富含木质素，食后使体内的巨噬细胞活力增强，加强吞噬癌细胞的能力。萝卜所含的大量维生素C和钼元素也有抗癌作用。此外萝卜还有助消化、补脾养胃、润肺化痰、平喘止咳等作用。
■有些人不宜吃萝卜 十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者忌食，脾胃虚寒者不宜食用萝卜。
