牛奶已成为滋养我们生命不可或缺的“白色血液”。但面对当前市场上种类繁多、打着各种健康旗号的牛奶饮品，相信大多数人都有同样的困惑：到底哪一种牛奶更适合我呢？
乳饮料≠牛奶
早餐奶、果蔬奶、调味奶、优酸乳、酸酸乳、果酸乳……商店、超市的货柜上摆满了多种含乳饮料，让人眼花缭乱。不少年轻人因为追求口感和新鲜感，更青睐含乳饮料。也有不少消费者误把含乳饮料当成牛奶长期饮用，认为喝了含乳饮料就不必喝牛奶了，其实不然。含乳饮料并不等同于牛奶，其营养成分也不能同牛奶相提并论。
由于牛奶品种和采乳季节不同，牛奶成分也千差万别。纯牛奶的蛋白质含量一般在2.8%~3.4%，而含乳饮料除了含有约30%的牛奶外，还有70%的水分，其蛋白质含量通常只有牛奶的1/3，其他营养成分的含量也大打折扣。如果家长误将乳饮料当成牛奶给孩子长期饮用，不利于孩子的健康。
牛奶还是原汁原味好
打着高营养、高吸收旗号的脱脂奶、高钙奶、果蔬奶和早餐奶近年来销量很好，可它们的实际功效真有那么神奇吗？
脱脂奶 牛奶的醇香主要来自于脂肪。牛奶脂肪含量高，口感和风味也会更佳。但很多爱美的女性宁可选择口味不好的脱脂奶。事实上，每100毫升牛奶只有3%左右的脂肪，脂肪含量还不及半勺油高。
高钙奶 不少消费者以为只有高钙奶才是补钙的最佳食品。高钙奶真的含有更多钙吗？实际上，牛奶和酸奶本身含钙量就很丰富，是钙的最好来源，不必为了补钙而喝高钙奶。有研究表明，所谓的高钙奶钙含量每100克为130~150毫克，而普通牛奶的钙含量也可以达到每100克为110毫克，一些产品甚至可以达到130毫克。高钙奶的钙含量与普通牛奶相比仅高15%~20%，并无明显优势。不同牛奶中原本的乳糖、氨基酸、维生素D等多种吸收促进因子易被人体吸收。牛奶本身的钙、磷比已是理想状态，可使钙的吸收率达到98%，过多地在牛奶中添加钙、铁、锌等无机盐，破坏原有比例，只会降低原有营养成分的吸收率，反而给肾脏以及消化系统造成负担。
果蔬奶和早餐奶 果蔬奶中的果蔬成分经过高温灭菌后营养价值大打折扣，能够增加的膳食纤维也是微乎其微。而早餐奶中碳水化合物的含量较高，能提高人体的热能，但蛋白质等其他营养物质的含量就会相对降低，也并不能产生人体所需的足够的饱腹感。
牛奶PK豆奶
牛奶中含有人体所需要的多种维生素和矿物质，营养丰富。豆奶与牛奶相比较，蛋白质含量相近，但钙含量只有牛奶的一半。豆奶铁含量虽高，但不易被人体吸收，牛奶中所含的维生素在豆奶中也难觅踪迹。
豆奶中含有嘌呤，容易引起胀气，不建议患有痛风、胃炎和消化性溃疡的人食用。对他们来说，牛奶是更佳的选择。但豆奶中不含乳糖和胆固醇，饱和脂肪酸含量也较低，适用于乳糖不耐受、胆固醇高及患有心脑血管疾病、高血压、高血脂、糖尿病的病人。由于豆奶中还含有膳食纤维和大豆异黄酮，故是围绝经期女性的极佳选择。（杨 岑 杜巍巍整理）
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一岁以内婴儿不能喝酸奶
南京市儿童医院儿童保健科副主任医师 毛春婷
一位带孩子求医的家长问：“医生，我家宝宝可能吃坏东西了，总是拉肚子。”经过问诊，医生发现孩子腹泻与酸奶有关。
孩子妈妈告诉医生，宝宝平时吃母乳居多，有时会给他吃一点酸奶，每次半杯左右。专家指出，虽然牛奶和酸奶是公认的有营养的食物，但1岁以内孩子的胃肠道系统发育尚不完善，胃黏膜屏障并不健全，胃酸、胃蛋白酶活性较低，因此不能喝酸奶。而酸奶pH值较低，进入胃肠道后，可腐蚀婴儿娇嫩的胃黏膜，影响消化吸收。此外，婴儿胃肠道的微生物菌群处于生长阶段，尚不稳定，饮用酸奶可能会引起乳酸杆菌群摄入过多，导致肠道中原有的微生物菌群失衡，从而引发肠道疾病。酸奶只是更容易被人体消化吸收的纯牛奶，达不到配方奶粉的营养水平，也不符合婴幼儿的营养需求。脱脂酸奶不利于宝宝神经系统的生长发育。
所以，1岁以内的孩子不宜喝酸奶，应以母乳为主，如有需要，可以辅以配方奶粉。对1岁以上的幼儿而言，酸奶可以作为辅食，但每天饮用两小杯即可（约100~150毫升），过量食用会影响胃肠道内的酸碱平衡以及配方奶的食用量。（程守勤 刘 丹整理）
