鸡汤向来就是人们补身体的首选，但是很多人只喝鸡汤，却不吃鸡肉。认为鸡汤中的营养远远大于鸡肉，这种观点是非常错误的。
鸡汤经过长时间的加热之后，汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外，油和热量占了大部分，汤中嘌呤的含量也很大，客观上来讲，鸡汤并非是营养食品。
喝鸡汤其实就是在摄取更多的动物性脂肪，而心血管病人和痛风病人喝鸡汤过量的话，对于病情是非常不利的。反而，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。因为此时的鸡肉已经被炖得很烂，不仅消化起来非常的容易，对于营养的吸收也是大大有利。
除了上面说道的心血管病人和痛风病人之外，以下人群喝也会对病情造成影响。
胃酸过多者
鸡汤有刺激胃酸分泌的功效。所以，胃溃疡、胃酸过多或胃出血患者，是不宜喝鸡汤的。
胆道疾病者
胆囊炎和胆石症经常发的朋友，同样不要多喝鸡汤，因为鸡汤当中脂肪的消化需要胆汁参与，喝过鸡汤之后会刺激胆囊收缩，从而加大了引起胆囊炎发作的可能性。
肾功能不全者
鸡汤当中富含有一些小分子蛋白质，急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时的被处理掉，鸡汤一旦喝多了，就会引起高氮质血症，从而加重病情。
还有就是心血管病和减肥的人也不能多喝鸡汤，鸡汤中的油脂和脂肪都比较的高，过多的摄入对于身体是没有好处的。
