博主
广州市中医院主任医师、广东省名中医何广贤
瘦弱儿童首先要注意膳食平衡,粗精结合、荤素结合,食品要多样化,烹调要讲究色香味,以提高儿童的食欲。宜食蛋白质丰富且容易消化的食物,如鸡蛋、牛奶、瘦肉、猪肝、猪腰、鱼类及黄豆制品。适当增加糖、脂肪类食品,同时提供充足的维生素,多吃水果、蔬菜。
冬虫草炖瘦肉
食材:冬虫草5克,猪瘦肉50克。
做法:猪瘦肉切厚片飞水,与冬虫草同放入炖盅内,加适量开水,隔水炖2小时,以盐调味后便可食用。
西洋参炖瘦肉
食材:西洋参5克,猪瘦肉30克,蜜枣1枚。
做法:西洋参切片,猪瘦肉切片。上述食材同放入炖盅内,加适量开水炖1-2小时,饮参汤。
燕窝炖瘦肉
食材:燕窝3-5克,猪瘦肉30-50克。1-2岁小儿用燕窝3克,猪瘦肉30克；3-5岁小儿用燕窝5克,瘦肉50克。
做法:燕窝先用清水浸泡4小时,拣去燕毛杂志,猪瘦肉切开,飞水同放入炖盅内,加少量开水80-120毫升,隔水炖1-2小时,以少许盐调味便可食用。
炖田鸡
食材:田鸡150克,生姜1片。
做法:田鸡洗净,去头、爪、皮、内脏后,放入炖盅内,加少量开水,隔水炖1小时。以盐调味,饮汁。
谷麦芽猪胰脏汤
食材:谷芽20克,麦芽20克,猪胰脏1条,蜜枣2枚。
做法:谷芽、麦芽洗净,与上述食材同放入锅内,加适量清水,煲1小时便可饮用。
