养生专家提醒：不宜多食，不应和柿子、茶等同食，不可食生河蟹和死蟹
“秋风响，蟹脚肥”。金秋时节，正是食蟹的大好时节。近日，记者走访了市区高贩菜市场及部分大闸蟹专卖店，发现这几天螃蟹大量上市，蟹价比前段时间有所下跌，因此不少市民纷纷选购尝鲜。
螃蟹味虽美，但应食用得当。近日，记者从市区几所医院的急诊室了解到，近期，因吃螃蟹不当而出现过敏、腹泻、呕吐等症状的患者明显增多。
“吃螃蟹有讲究，有些人并不能吃或应该少吃。”医生说，螃蟹蛋白质含量很高，还含有丰富的游离氨基酸，如果短时间内吃太多的蟹，有可能造成消化吸收障碍，引起蛋白质中毒。而且蟹要现蒸现吃，不要存放，万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。不要和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
养生专家表示，秋季是河蟹大量供应的季节，河蟹味美，营养丰富。但需要注意的是，不可食生河蟹。因为河蟹是在淤泥中生长的，以动物尸体和腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满各种细菌。因此，在食用前应清洗干净，蒸熟煮透后再食用。由于活蟹价格较高，有些人会买些价格便宜的死蟹食用。养生专家特别忠告，蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。因此，要忌食死蟹。
养生专家还表示，患有伤风、发热、脾胃虚寒、过敏体质者，以及慢性肠炎、疥藓，冠心病、高血压、动脉硬化、等皮肤病患者，均应少食或不食。
