一氧化碳的中毒原理是其和血液中的血红蛋白迅速结合，造成血红蛋白不能和氧气结合使人缺氧，这对人的器官特别是大脑的损害很严重，建议多吃补脑的，如鸭头、天麻、微磷补汁之类的。
煤气中毒后胃肠道的消化力也变的弱了。在饮食上，应该注意高营养，易消化，清淡一些的食物，粥和去掉油的鸡汤比较好。水果要多吃点。要戒烟戒酒，少吃刺激大，不易消化的食物。
意见建议:
1.饮醋。取食醋50克，冲入温水，分几次服下(不可以直接大量饮醋，否则易伤食道及胃）。如果有晕现象，可以用热醋熏鼻。
2.饮绿豆汤。取绿豆100克煮汤频服，或取绿豆粉50克，分几次用热水冲服，可以缓解煤气中毒引起的各种症状。
3.多吃富含维生素C和B食物。如各种新鲜蔬菜.水果.豆芽.花生.黄豆皮（黄豆泡开取皮）.小米.发酵食品（如鲜酵母发酵的面包.馒头）.豆瓣酱及肉.肝.蛋.乳等，以恢复机体，改善脑组织代谢。
4多吃些利尿食品。如冬瓜.萝卜.赤豆等，以预防水肿.尿毒等并发症。
