在贺州，打油茶喝油茶的市民越来越多。喝油茶原是居住在高寒山区瑶族同胞的一种饮食习惯，主要用于驱寒祛湿保暖。瑶胞们每天清晨起床，就会煮上一锅热气腾腾的油茶喝下去，然后再下地干农活。虽然他们长期居住在昼夜温差大而又潮湿的环境中，却很少有人患风湿病，老人们的身板也非常的硬朗，这与他们长年喝油茶是密切相关的。现在，喝油茶不但是山区瑶胞的一种饮食习惯，在一些大都市里也成为一种时尚，越来越受到中老年人的喜欢，喝油茶的群体在迅速扩大。
为什么油茶越来越受人们的青睐，它对人的身体健康有什么好处呢?
油茶的原料主要有茶叶、姜、葱、蒜等。茶叶经浸泡洗净后放在锅内和姜、葱、蒜一起捶打、翻炒至大部分水分蒸发后，再放入适量的油翻炒，然后放入事先烧开的水煮沸，放入适量的盐经过滤后便可饮用。油茶的原料可以根据个人饮茶的浓度反复多煮几次。
煮油茶的主要原料茶叶中含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。茶叶中重要成分-儿茶素是人体的自然保护神。能阻止自由基在生物系统中所造成的伤害，所以儿茶素具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤、抗病毒、消臭、抑制低密度脂蛋白与血糖上升等功效。因而油茶具有防止人体内胆固醇升高，有防治心肌梗塞的作用。茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀灭病原菌。茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。茶叶含有不少对人体有益的微量元素，有抑制癌细胞生长的作用。茶能维持血液的正常酸碱平衡，茶叶含有咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在体内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物，保护人的造血机能。饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上，因而茶具有良好的美容效果。茶还有消除疲劳，促进新陈代谢，维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用，能延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。这对中老年人来说是非常需要的。茶叶中还含有防辐射物质，对经常看电视和长期在电脑旁工作的人群来说喝点茶，能减少电视电脑辐射的危害，同时还能保护视力。
姜、葱、蒜除了提味，更具有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等神奇疗效。
葱具有保护血管作用
营养学家发现，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C，以及钙、铁、镁等多种营养元素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌都有抑制作用，可增强人体的免疫力。预防呼吸道及肠道传染病流行。葱里的葱素还有舒张血管、防止高血压的作用。更为重要的是能有效分解蛋白质，可减少胆固醇在血管壁上沉积，预防动脉粥样硬化，降低血脂、血糖、血压。
姜是食物中的阿司匹林
生姜具有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。生姜里含有一种特殊物质，其化学结构和阿司匹林中的主要成分接近，所以生姜具有和阿司匹林类似的稀释血液和减轻风湿病痛的作用，对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定效果。
蒜是天然抗生素
大蒜以超强杀菌能力闻名，这是因为其含有一种叫蒜氨酸的独特物质，进入血液后会转换为大蒜素，这种大蒜素即使被稀释仍能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。
瑶族同胞一年四季都喝油茶
夏天喝油茶能防暑降温，因为茶叶含钾较多，占其比重的1.5%左右。钾是人体内重要的微量元素，钾能维持神经和肌肉的正常功能，特别是心肌的正常运动。钾容易随汗水排出，温度适宜的茶水既解渴又解乏，是夏季首选饮品;冬天喝油茶能祛寒保暖。油茶中的姜具有温中散寒、回阳通脉功能，其所含挥发油能使血液循环加快，兴奋神经。因此在寒冷的冬天喝上一碗热气腾腾的油茶马上就会感觉到全身暖和。尤其适宜虚寒性体质或性质属寒性的人群。
但对于一些热性体质及证属实热或温热的病症者则要少放姜，喝油茶时不要放米花、油果、炒花生等。肾炎患者最好不要喝油菜。
