专家提醒——
时下，在一些超市里，小米、玉米、荞麦、薏米、黑米、糙米、燕麦、花生等食物都被打成粉搭配出售，甚至连杏仁、首乌、党参、当归、葛根等药材也被打碎搭配在食物当中。
这些搭配好的食物，只要回家后加水煮开，即可变成美味的糊糊。
这种养生糊的确有很多优点，比如吸收效率会提高，还可根据自己的喜好来搭配多种原料，实现“饮食多样化”，同时，还不用添加任何的食品添加剂。不过，若是不注意一些细节问题，那么就可能适得其反。
保存不当 易结块变质
无论是谷物还是豆类，在它们的外面都包裹着一层表皮，这层表皮很好地保护了食物当中的营养素。而一旦将食材磨粉打碎，其中所含的各种营养素就直接裸露在空气当中，便会受到氧气、紫外线和微生物的侵袭，食材中的B族维生素就会损失一部分，像黑芝麻、花生、核桃等食材中的脂肪也有可能在这些因素的影响下发生轻微的酸败，显然，这对于食物的营养价值来说是不利的。
此外，养生粉如果保存不当，还容易出现吸水、结块、变潮、霉变现象，结块会影响养生粉的口感，霉变则会产生安全隐患。
所以，如果家里购买了养身粉，一定要注意密封、低温、避光保存。同时，购买时最好不要图省事，一次买很多，做到“少量购买、尽快食用”以减少营养素的流失，避免结块、霉变。
中药养生粉 别盲目食用
此前，曾有媒体报道丹东的一位魏女士，根据自己身体气虚的情况购买了所谓能补气的黄芪养生粉，然而，回家刚喝了两天，就出现了身体不适。她就近去了中医院，医生通过检查并了解发现，魏女士出现的病症，正是她服用的所谓黄芪粉导致的。
通过进一步检查，医生鉴定魏女士购买的并不是能补气的黄芪，而是一种与之十分相似的苜蓿根，两者功效不同，效果自然相去甚远。
单纯的谷物、豆类养生粉，合理食用，对身体有好处。但是中药养生粉不能凭感觉盲目搭配、食用，如果想用中药调理身体，最好在医生指导下用药。
高血糖人群 不宜喝养生糊
虽然养生粉食用的确很方便，但它是不利于血糖控制的。
普通的食物进入我们的消化系统，先要通过咀嚼和胃肠道的蠕动把食物变成食糜，这个环节称为物理消化。而养生粉基本不需要我们的身体再对它们进行物理消化，其中的淀粉会直接在消化酶的作用下分解成葡萄糖，而最终的结果会造成血糖快速升高，粥类食物的血糖生成指数本来就高，而这样的加工方法无疑是火上浇油。
因此，对于高血糖人群来说，吃养生糊不如吃五谷杂粮粥。
王旭峰（国家二级营养师）
