近日，营养学家指出，肥胖人群经常在晚餐时同时使用黄瓜和酸奶，减肥效果最佳。 黄瓜脆嫩多汁，并具有减肥的功效，因此深受人们的喜爱。
中国烹饪协会没事营养专家仝慧君说，黄瓜中不含有脂肪，就含有2%的糖分，属于热量非常低的食物。黄瓜中还富含一种叫丙醇二酸的营养物质，丙醇二酸能一直人体内的糖类物质转化为脂肪。
因此，黄瓜是名副其实的减肥蔬菜。仝慧君说，同时使用黄瓜和酸奶能更好地发挥黄瓜的减肥功效。酸奶的营养丰富，饱腹感较强，具有一定的减肥效果。但酸奶中缺乏膳食纤维。如果将酸奶和富含膳食纤维的黄瓜一起食用，可使这两者的瘦身作用得到最大的发挥。
减肥者既要保证低脂肪、低能量的膳食结构，又要做到“早吃好，午吃饱”，因此可以将黄瓜加酸奶作为晚餐来吃。这样，减肥者既不必忍受“节食减肥”的痛苦，还会在食物中获得丰富的维生素和蛋白质。专家还指出，黄瓜的主要营养成分在其外皮中，因此最好将黄瓜带皮生吃。
