一年之中你一定最期待夏季的水果，德克萨斯州A&M大学在一项最新研究中发现一类特殊水果有助于抵抗代谢综合症和肥胖症。
有核的水果或称核果，包括油桃、李子、桃子，和樱桃，它们当中含有一种天然成分能有效抵抗炎症，能形成多米诺效应可以防范糖尿病、心脏病以及肥胖症。
科学家发现水果中的酚类化合物具有抗肥胖、抗炎症、降低血糖的功效。
酚类化合物作用于体内的脂肪细胞、免疫细胞、及循环体细胞内，可以避免机体发炎和病变。
他们还发现每种水果中所含的成分相似，只是各种成分的含量不同。也就是说，如果我们常吃不同种类的水果，体内的营养成分会变得更加均衡。
现在各类水果都已上市，因此要好好利用它们的超级功效，学着怎样挑选最好的餐后瘦身水果，下面我们就介绍一些挑选水果的小窍门和一些比较好的食用方法：
桃子、李子、油桃
跟樱桃一样，挑选这些水果时，要轻轻按压一下。
成熟的果子营养价值最高，软软的程度刚好。
一项最新研究证实水果越熟，其抗氧化性能越强。果子从植株上摘下来后，还会继续成熟。
因此，如果买到的水果太硬，在常温下放几天便可。
夏季瘦身水果 速效排毒瘦身（山村阅读配图）
樱桃
很幸运的是，挑选成熟樱桃的办法相当简单。
只要挑选那些硬硬的，但稍用力按下去后还能弹起来，表皮光滑莹润，梗是绿色(而不是褐色)的就行。不要挑选那些软塌塌、表皮颜色发暗、有褐斑的。
颜色并不是挑选樱桃的关键，因为不同品种的樱桃，颜色也不尽相同。
樱桃采摘后不会进一步变熟，尚未成熟的樱桃，口感和营养价值都会大打折扣，因此要挑成熟度恰好的樱桃。
另外樱桃极易腐烂、串味、失水，不易保鲜，因此应用密封的盒子盛好放到冰箱里，最好一天内吃完，或者放到冷冻室里冻起来。
健康的食用方法
没有什么比咬一口多汁、醇香、熟透的桃子更惬意的了，不过，吃李子的方法绝不止这么一种，我们可以将它们掺入饭和小吃中。
将李子、桃子和油桃切片、烤成干儿，加上少许桂皮、丁香或鲜姜末、迷迭香或紫苏等香草香料调味。
到一家冻糕店里尽情享受烤制的水果。
中间夹层烘烤的燕麦片、凉的熟红藜、乳酪(常规酸奶或非奶制品均可)再配以坚果碎片，当成风味小吃——铺上一片美味的全麦面包，上面涂着有机脱脂cottage奶酪或乳清干酪，或者有机加硬豆腐屑;顶端加上烤制的水果和坚果、瓜子。
想吃水果馅饼的话，只要将桃子、李子或油桃换成草莓就可以了!
