九江新闻网讯（记者 陈月琴）11月7日进入“立冬”节气，记者在街头走访发现，市区一些大酒店适时推出了冬季滋补菜肴。那么，时下人们吃哪些菜较好？如何吃更有营养价值？记者就此采访了江西公共健康委员会九江工作站大可营养咨询会所。
“在蔬菜方面，食用白菜、萝卜类等时令菜比大棚种植的反季菜更好。”国家高级营养师大可介绍，“一些反季蔬菜没有进行正常的光合作用，甚至存在激素与农药催长的因素，营养欠缺不说，还有可能起反作用。”至于如何吃有营养的问题，大可认为，不同的人所缺的营养不同，所以也适应不同的烹调方法，不能盲目进补，也没必要刻意进补；提倡缺什么补什么，做到均衡营养就行。
大可告诉记者，冬季，许多人提倡食补，但不少人想补充维生素时却因存在进食误区，没达到有效补充维生素的目的。比如，有人生吃胡萝卜，希望补充维生素。实际上，生吃没用。因为胡萝卜所含的脂溶性维生素，只有用油烹调，人们食用后才会吸收维生素。
大可认为，冬季进补不宜过量，做到有针对性地补充营养就行。另外，因天冷，为了御寒，人体消耗的热能较多，需要补充足够的热量，此时人们可以适当食用一些热量较高的食品，如，牛、羊肉，但同时也要多吃新鲜蔬菜。
